一，月饼从大体上分类可以分为甜类的月饼，咸甜可口的月饼 。月饼有脆皮的，还有传统的那种皮儿硬的 ， 园圆形的，还有方形的
二，传统的月饼基本上是，甜口的月饼 ， 像五仁月饼，枣泥月饼，豆沙馅的月饼，黑芝麻月饼 ， 桂花馅月饼等 。这种传统类型的月饼比较适合老年人，老年人吃惯了这种甜味的月饼
三 ， 现时代流行的月饼，基本上是咸甜可口的月饼 。凤梨月饼 ， 蛋黄月饼，还有南方喜欢的排骨月饼 。这种类型的月饼比较适合南方人或者年轻人
四，老年人一般喜欢吃枣泥的月饼，由于枣泥的月饼皮薄 ， 里面有红糖，大枣，现在人们在加工过程中，有时还放枸杞，黑芝麻 ， 馅儿大，而且枣泥馅又软 ， 又有枣香，芝麻香，适合老年人的口味，深受老年人的喜爱 。
五 ， 五仁的月饼，不仅老年人有所喜欢，而且北方的中青年人也都喜欢这种口味的月饼 。五人顾名思义，里面有花生 ， 葵花籽，青丝玫瑰，核桃 ， 莲子，有的里面还加有蜂蜜白糖 ， 还有冰糖，够堆在一起用烤箱一烤香甜脆，慢慢咀嚼，品尝着果仁的香气 。
六，现实在流行的月饼中 ， 你像蛋黄月饼，这种月饼里面放有两个蛋黄，蛋黄经过用调料腌制 ， 是蛋黄的月饼，外酥里嫩 ， 况且蛋黄咸甜可口，这种月饼南方人比较喜欢 。
七，现在流行的月饼当中，还有一种月饼叫排骨月饼，用切段腌制后的排骨段，放入月饼馅儿内，然后经过加工烘烤制成 ， 月饼的面料与排骨烤制外溢的猪油相结合，使月饼释放出那种诱人的香味儿，咬一口排骨，月饼，外面就有咸甜口味，里面又有肉的浓香 ， 令人流连忘返 。
八，桂花馅的月饼，这种月饼适合南北方，大众口味 。面料里面加上桂花 ， 青丝玫瑰，葡萄干，白芝麻，枸杞子，丁香茶，些，组合在一起，又会产生一种妙不可闻的香味，皮儿酥，咬一口香气怡人 。
总之 ， 每年一度的中秋佳节，月饼是我们国家传传统节日中秋佳节必备食品，寓表着合家团圆，甜甜蜜蜜 。现在社会发展 ， 物质丰富 ， 人们的手艺也在提高 ， 制作出各种各样口味的月饼，使人们的生活蒸蒸日上 ， 甜甜蜜蜜，圆圆满满 。
###其它资料参考###南方人吃月饼与北方人吃月饼一样吗？他们都是怎么吃的？
南方人和北方人吃月饼的风俗习惯差别还是比较大的 。
北方人比较喜欢传统的月饼，主要口味就是豆沙、五仁这些偏甜口味的 。北方人制作月饼的材料 ， 主要由面、油、糖类等材料制成，馅料一般都会有豆沙、白糖、果仁儿等等，没有什么特别突兀的的材料 。因为北方人都比较喜欢这种口味清甜比较简单的食材，所以月饼的样式就以偏甜类型的为主 。这也是北方人的祖先们流传下来的饮食习惯 。
南方人吃月饼的口味就比较复杂了，各种口味都有 。南方人的月饼种类相对比较多，材料除了面、油、糖之外 ， 还会有火腿、腊肉、蛋黄等等一些食材 。因为南方人比较喜欢吃一些腌制的食品，所以火腿和腊肉在他们看来是非常美味的，南方人便将这些食材加入到了月饼之中，就逐渐形成了现在的这些月饼形势 。南方人在吃的方面比较讲究是出了名的，所以出现这样的饮食方式也是正常的 。
【盐月饼适合什么人吃】南北方的差异还是由于饮食习惯导致的 。每年到了八月15，南北方的人都会因为吃月饼的习俗不一样而出现强烈辩论的情形 。其实每个地方他的饮食习惯对这些月饼口味的形成起了至关重要的作用 。北方人没有办法接受南方人将肉等一些偏油腻和带盐味的东西加入到甜味的月饼之中，而南方人也不能适应北方人只吃五仁豆沙等简单类型月饼的习惯 。其实这些都是祖先留下流传下来的风俗习惯，大家没有必要为了这些事情去争论 。每个人都有每个人的口味，有的南方人喜欢吃北方的月饼 ， 有的北方人喜欢吃南方的月饼，这些情况都是有的，各取所需就行了 。
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