3、当面糊发酵到原面糊一倍大左右，并有气泡生成，面糊就发酵好了 。
4、蒸锅中加入凉水，准备一个盘子，表面均匀涂抹食用油，面糊搅拌出气泡倒入盘中 。
5、盖上盖静置5分钟 ， 开火，水开后中火蒸25分钟 。
6、蒸好的发糕出锅了 。
###其它资料参考###1、5克酵母10克白糖用温水化开 。
2、红枣，葡萄干洗净备用，腰果去皮备用 。
3、用开水搅拌玉米面起球为好 。
4、将白面倒入晾凉的玉米面上，倒入酵母水搅成絮状 。
5、将絮状的面用手揉成面团 。
6、将揉好的面里放入大枣肉揉均，再分别将面放入刷好油的模具里醒发40分钟 。上面铺上葡萄干果仁 。这里用的是8寸蛋糕模具和马芬蛋糕模具 。如果没有模具可直接在盆里醒发40分钟，将醒发好的面倒入笼屉布上然后用手蘸水拍平即可 。
7、将醒发好的面大火上汽蒸30分钟 。
8、将蒸好的发糕脱模，因为先前模具刷过油所以很容易脱模 。因为厨房和餐厅的光线不同所以拍出的照片颜色不同 。
###其它资料参考###用料
主料：面粉200克、玉米面粉100克、嫩玉米汁380克
辅料：鸡蛋1个、红枣适量、酵母4克、白糖适量
1、准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁，没有可以用水替代，用水要适当减量
2、将面粉筛入玉米汁中，加入酵母
3、筛入玉米面粉，搅拌均匀
4、加入适量的白糖搅拌均匀，根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖 ， 也能促进发酵
5、盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右
6、发酵好的面糊搅拌均匀 ， 松弛15分钟
7、打入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀
8、红枣泡水10分钟左右 ， 反复清洗干净
9、蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸 ， 有造型更好看，这个随自己喜欢选择吧，倒入发酵好的面糊
10、上边放一层红枣，喜欢的在下边也可以撒一层红枣，蒸锅加入适量多的水，上屉大火烧开，中火蒸40分钟左右，视发糕的厚度不同而定
11、蒸好的发糕
12、出锅，稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈，然后倒扣在盘中，取下帘布
13、切开，就可以开餐了 。
###其它资料参考###方法一：
原料：玉米面和普通面粉2：1、鸡蛋、枣、牛奶 。
辅料：糖、盐、色拉油、酵母 。
1.玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散 。
2.搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状 。
3.蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上 ， 等一个小时左右发酵 。
4.体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了 ， 最好能再虚蒸10分钟 。
方法二：
原料：
·普通面粉250g
·玉米面250g
·糖80g（喜欢吃甜的话可以多放一些）
·泡打粉5g
·酵母10g
·葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好）
·温水适量
主料：玉米面,普通面粉
香料：葡萄干,枣
调味料：白糖
工具准备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等
种类：主食
准备时间：1时
烹制时间：45分钟
作法：
1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用；
2、洗净去核后切丝备用；
3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合 ， 拌均匀；
4、酵母溶于温水，加入到3中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌 ， 直至成为稍有流动性的面糊为止；
相关经验推荐
- 烤鸡翅的方法 鸡翅怎么烤
- 锡纸鸡腿烤箱怎么做 锡纸鸡腿烤箱做法介绍
- 酱烤玉米怎么做好吃
- 发面棒子面馒头怎么做
- 烤箱怎么做酸奶棒 烤箱做酸奶棒的方法
- 脆皮烤鸭皮不碎的方法 脆皮烤鸭皮方法
- 玉米面和白面做馒头有什么营养
- 番薯用微波炉怎么烤
- 烤鹅肠的制作方法 教你烤鹅肠的制作方法
- 玉米棒子面粥怎么做 玉米面粥的做法