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焖撇列怎么做( 二 )

生活百科苤蓝


###其它资料参考###撇连做成呛拌撇连丝好吃，具体做法如下：
准备材料：撇连1个、尖椒1个、剁椒酱1勺、盐适量、糖1小勺、麻椒5粒、花椒5粒、米醋1小勺
一、首先准备好需要的材料，如下图所示：
二、撇连一个洗净表皮，去除老筋和外皮；
三、然后将撇连切成薄片，如下图所示：
【焖撇列怎么做】四、再将撇连切成细丝，如下图所示：
五、尖椒洗净切成细丝 ， 如下图所示：
六、撇咧丝里加入盐、糖腌制5分钟，如下图所示：
七、加入米醋拌匀 ， 如下图所示：
八、倒入尖椒丝拌匀，如下图所示：
九、加入一勺剁椒酱，如下图所示：
十、勺里倒入少许油加入花椒、麻椒小火炸成紫色捞出不要，如下图所示：
十一、趁热浇到剁椒酱上，如下图所示：
十二、最后拌匀装盘即可食用，如下图所示：

###其它资料参考###准备材料：撇咧10斤（芥菜）、花生油1斤、盐1斤、酱油1斤（黄豆酱油）、醋1斤、干辣椒1斤、姜1两、味精1两、蒜1两、白糖2两
制作步骤：
1、将撇咧洗干净
2、擦成丝
3、在天气好的时候在外面晾晒
4、每十斤撇咧需要一斤花生油 ， 撇咧丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上
5、将熟好的油倒在辣椒上，边倒油边搅，在一边冷凉
6、在锅倒入酱油，醋各一斤，放2两白糖，根据个人口味放白糖，熬开，冷凉
7、现在开始拌菜了，每十斤撇咧放一斤盐也可根据自己口味少放点，7两8两都可以
8、放一两姜 ， 一两蒜，一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝
9、将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀
10、拌好调料的撇咧丝
11、将拌好的撇咧丝倒到坛内，24小时之后是芥末味，半月以后就好吃了
12、一个月后腌好的撇咧丝

###其它资料参考###撇咧怎么做好吃共有5步，可做炝拌撇咧丝、柠檬撇咧、撇咧炒肉 。以下是炝拌撇咧丝的具体操作步骤：
操作/步骤
1
撇咧切丝加盐腌制
撇咧去皮，切成细丝，加盐腌制10分钟 。
2
辣椒切丝蒜切粒
青红辣椒切丝，蒜切成颗粒 。
3
撇咧丝中加入调味料
在腌制好的撇咧丝中加入糖、醋、生抽，搅拌均匀 。
4
加青红椒和蒜末
加入青红辣椒丝，在上面撒上蒜末 。
5
放入炸好的调料
热锅烧油，放红尖椒碎炸香 ， 加入花椒粉，炸好的调料浇在蒜末上，搅拌均匀即可 。

###其它资料参考###炝拌大撇咧
又名茄莲、球茎甘蓝等，是甘蓝的一个变种，以发达的肉质球茎为产品 。为十字花科二年生草本植物 。苤蓝营养丰富，可鲜食、熟食或腌制 。可以切丝做成凉拌沙拉，因其维生素C含量丰富，生吃可以较好地保存营养 。
食材清单
大撇咧一个、食盐适量、花椒适量、食用油适量
烹饪步骤
步骤1
撇咧（茄莲）洗净去皮
步骤2
切片，切丝都可以，我刀工太差所以切片的
步骤3
起锅烧水，水开放入切好的撇咧，焯熟，大概煮三四分钟左右
步骤4
捞出过冷水控干水分备用
步骤5
起锅烧油，油热放入花椒，花椒一定要炸焦才香
步骤6
焯过水的撇咧放入适量食用盐，然后炸好的花椒油趁热浇到撇咧上，不喜欢菜里有花椒，用笊篱过滤就行
步骤7
搅拌均匀装盘享用吧，爽口的炝拌大撇咧就做好了
小贴士
买回的撇咧一定要尽快吃，不然内部会生出很多纤维硬茬，就不好吃了

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