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豆腐干辣子酱怎么做( 二 )

生活百科豆腐干


做法
鸭翅洗净 ， 放入开水锅内大火烧2分钟
鸭翅捞出 ， 冷水冲净血沫 。这一步很重要，冷水冲过的鸭翅后续煮出来很有咬劲
鸭翅放入砂锅或炖锅，放满水，将生姜香葱料酒生抽糖盐五香粉花椒放入锅内 。喜欢口味重些的朋友，还可以放入八角和蒜 。我喜欢清爽些，所以这两味不放 。
大火烧开，再小火煮10分钟左右 。用筷子戳一下，能穿透鸭翅即可 。凉透出锅即可开啃了 。
个人习惯：因放入的配料尤其是盐比较少，且不放鸡精这些增鲜的调料，刚出锅会不够味 。煮熟不捞出泡在锅里，放入冰箱或者常温一夜，就会很入味了 。而且盐分也不会摄入过多，比较健康 。
5.卤鸭
用料
鸭脖；鸭翅；鸭头；鸭掌；葱；姜；蒜；八角；茴香；桂皮；香叶；盐；糖；鸡精；辣椒；花椒；生抽；老抽；料酒
做法
洗净鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅 ， 冷水入锅，撇沫
热锅，放油 ， 将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶 ， 辣椒一起炒出香味来后就关火
把料放入撇完沫并洗净好的各种鸭的锅中，倒入料酒 ， 生抽，老抽，盐，糖，味精，水没过鸭
煮15分钟左右，关火闷15分钟 。放冰箱过夜，第二天就可以吃啦

豆腐干辣子酱怎么做

文章插图
豆干酱的做法窍门是什么
豆干酱的做法窍门是什么 ， 豆干酱是很多小伙伴都喜欢吃的调味酱，我们平时没什么事情的时候都会做一份豆干酱来犒劳犒劳自己，那么下面为大家分享一豆干酱的做法窍门是什么 。
豆干酱的做法窍门是什么1食材
猪油 2勺
肉末 500克
豆腐干 250克
生姜末 2勺
甜面酱 2勺
料酒 1勺
蚝油 2勺
海鲜酱油 2勺
老抽 1勺
糖 2勺
方法/步骤
白豆干选择稍微厚些的，洗净切成小?。械褂驼ㄖ了拿娼鸹?
郫县豆瓣提前在案板上剁碎些 ， 个人不喜欢吃出大片豆瓣（如不介意这步可省略）
锅里留些之前炸豆干的底油，加入小碗猪油，放之前剁好的小半碗郫县豆瓣炒出红油 ， 放入生姜末
炒香肉末加料酒去腥，加小半包葱伴侣牌甜面酱，海鲜酱油，老抽
放入之前炸好豆干 ， 加入糖，蚝油再倒入一小碗水，改中火熬酱
熬制水汽全部蒸发，锅里仅剩红油绝无水分，豆干Q弹
稍微晾至温热就可以放入密封容器中，等到酱料彻底晾凉，就可以放入冰箱冷藏保存！
这是一份重口味酱料 ， 不用再放盐了！泡发好的米线配上几勺子酱来点蒜苗香菜加上花椒粉、油泼辣子 ， 那种滋味…
豆干酱的.做法窍门是什么2内洗净切?。垢上淳磺卸?nbsp;， 花生仁洗净沥干
起油锅加热
放入花生仁煸炒
花生仁炒至金黄有香味，留油出锅放凉备用
然后放入豆干丁煸炒，加盖用中小火烧5分钟
再放入家常辣酱煸炒3分钟
最后放少许味精翻炒均匀放凉
把放凉备用的花生仁放入酱内翻炒均匀出锅
豆干酱的做法窍门是什么3食材
豆干 2片
肉馅 200g
郫县豆瓣 两勺
火锅底料 一块
食用油 些许
蒜片 两瓣
姜丝 少量
生抽 两勺
方法/步骤
把干白豆切成丁 。切两瓣大蒜 。切碎一小块生姜
200克肉馅（5元钱买的）
锅里到食用油油温7成热到入豆干煸炒中火大概10分钟6炒到豆干金黄出锅油锅发出滋滋响即可（喜欢有嚼劲的多炒会）
锅里放一点油，把肉末炒熟

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