切好后，可以直接一根根下锅炸，若想外型更好看的话 ， 可以两两相叠 ， 中间用筷子按压一下，然后两头给捏合一下，这样炸出来形状非常好看 。四、炸油条炸油条主要就是控制油温了，油温五成热（筷子放渍里，泡出小气泡时）放入油条炸，油条放入前拉伸下，放入后不停翻动，让其受热均匀 ， 炸至表面金黄 即可沥油捞出了 。
总结：以上就是关于炸油条方面的全方位解析 ， 题主所问的要饧发时间 ， 需要根据当时的季节及环境温度 ， 才知道 要饧发多久 ， 温度不达标就人工制作环境温度，想快点饧发就放在30度左右环境中，想慢点饧发，可以放在冰箱冷藏室慢慢饧发，总之，温度越低饧发越慢 。
文章插图
油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断 。不同的膨松剂其发酵时间不同，一般冬季发酵的时间比较长，夏季发酵时间短一些 。油条面最适宜的发酵温度是30~35度，这个温度大约需要发酵3~4个小时 。
做油条之前 ， 将面团揉好后要进行发酵步骤，如果不发酵，那么做出来的油条不好吃 。通常做油条都用中筋面粉，然后在面粉里面加入适量的鸡蛋、泡打粉、小苏打、食盐、酵母等食材，将这些食材全部放好后，再搅拌均匀 。
搅拌的时候，要适量的添加些水分，一直搅拌成面糊，最后倒入一些食用油，揉成面团用保鲜膜包裹好，放在一个盆里 ， 盖上盖子进行醒发 。如果是在晚上和面，可以发酵一个晚上，白天发酵的话，时间控制在3~4个小时就行 。
发酵好的面团做成油条后，吃起来更劲道，味道更好 。面团发酵好就可以开始制作成长条了，宽度大约在3厘米左右就可以，长度大约在6厘米左右 。取出两个长条叠放在一起，用筷子在中间按压一下 ， 然后再捏住两头稍微伸长一点就可以放进锅里炸制了 。
###其它资料参考###油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断 。不同的膨松剂其发酵时间不同 ， 一般冬季发酵的时间比较长，夏季发酵时间短一些 。油条面最适宜的发酵温度是30~35度，这个温度大约需要发酵3~4个小时 。做油条之前，将面团揉好后要进行发酵步骤，如果不发酵 ， 那么做出来的油条不好吃 。
发面油条的做法
1:60克温水加酵母化开，加糖、牛奶
搅匀，2:倒入高筋粉，3:搅拌均匀，
盖上湿布放在温暖处发酵 ， 4:发至原
体积2.5倍左右，面团较稀呈蜂窝状
，将70克普通面粉加小苏打和盐混合
，倒在发酵好的稀面团里 ， 搅匀；
1:接着开始揉面团，这时面团较软，
手上抹点油防粘，多揉几下就不粘
了，将面团揉至光滑有弹性，2:盖上
【冬天油条面发多久】湿润的布放在温暖处2次发酵，3:发
至原体积2.5倍左右，4:直接用塑料
勺子挖出整块面团，无需再次揉匀
案板上刷油，将整块面团顺势拉长
成长条形，边拉边用手轻轻拍打，
整理成长方形，宽度6厘米，厚度为
6-7毫米，再切成5厘米宽的面片 ，
（面片切后要回缩一些）取两个一
组叠放，松驰15分钟后，（这时可
开火 ， 锅中倒入较宽的油）筷子抹点
油 ， 将面胚逐个横着压一下，（压深
点，压紧实 ， 但不能压断）
锅中油温七层热后转中小火，取一组
面胚，略伸长，两头向相反的方向扭
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