青菜的营养价值及功效2青菜的营养价值
青菜又叫大叶青、小白菜，是一种叶菜 。青菜苗?。?质地较松软，口感佳 。微甜、易消化 ， 对胃肠道的刺激小 。在营养上以钾、镁为主，另外纤维、维生素C含量也很高，对三高患者、糖尿病患者、肠胃不好、便秘的人很有益处 。青菜有抗氧化的作用，对机体有很好的`调节功效，甚至有美容、降火的功效 。
青菜的功效
1、营养成分
万年青菜中含有多种对人体有益的营养成分 ， 特别是微量元素钙与铁以及维生素c和胡萝卜素等物质的含量比较高，这些物质被人体吸收以后，都能促进免疫细胞再生与代谢，而且能保护人体的上皮组织 ， 可以滋养肌肤，延缓衰老 。
2、预防癌症
万年青菜中含有丰富的植物激素，这些植物激素进入人体以后会快速转化成一些活性酶，能让身体内的致癌物质吸附在它们表面，然后随大便快速排出体外，所以平时多吃万年青菜，能起到明显防癌抗癌作用 。
3、植物纤维
万年青菜还是一种高纤维的食材，它含有大量的植物纤维素，平时人们食用以后，它们能促进人体肠胃蠕动，能加快人体内大便生成与排出，它对人类高发的便秘肠燥以及肥胖都有一定的缓解作用 。
4、补钙壮骨
平时多吃一些万年青菜，可以吸收丰富的微量元素钙与磷 ， 这些物质对人体骨骼发育都有明显促进作用，能有效提高骨密度 ， 缓解预防骨质疏松 。万年青菜中含有的微量元素钙，易于人体吸收和利用 ， 平时经常食用可以预防缺钙，能让人们的骨骼更加健康 。
###其它资料参考###小青菜又名小白菜，又名不结球白菜、青菜 。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛 。
虽然各种白菜“外貌”有很大区别，但在营养方面差别并不大 。除水分外 ， 白菜中还含有丰富的维生素C、B族维生素、β胡萝卜素、膳食纤维以及钙、镁、钾等矿物质 。
各种白菜之间的营养成分含量有细微差别，比如绿叶白菜比黄心白菜膳食纤维含量稍高，小白菜的镁、胡萝卜素含量较高，黄心白菜的维生素C较高（可达47毫克/100
克） 。
扩展资料
白菜性味甘平，无毒，入药则有清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等多种功效 。
医药方书里记述白菜治病的单方很多，如白菜加葱白、生姜熬汤治风寒感冒等 。
白菜中含有丰富的钙、铁、钾等营养元素，以及维生素C、维生素E 。白菜中的水分含量高达90%，但热量很低，一杯煮熟的白菜汁能提供几乎与一杯牛奶同样多的钙质，冬季吃白菜可以有效补充因天气干燥而失去的水分，能够起到很好的护肤和养颜效果 。
白菜含有丰富的粗纤维，可以有效刺激肠胃蠕动、帮助消化，从而起到润肠、促进排毒排便的功能 。最新医学研究表明，多吃白菜能起到预防乳腺癌的功能 。
参考资料：人民网-生命时报-白菜，急火快炒留住维C
人民网-食品频道-百菜不如白菜
###其它资料参考### 青菜的功效与作用
青菜的功效与作用，青菜又名小白菜、油菜、油白菜，一年生草本，茎、叶用蔬菜，这种蔬菜的颜色是深绿的 。每个人都很喜欢青菜，下面就随我来了解一下吧，希望大家喜欢 。
青菜的功效与作用1功效作用
青菜也可泛指绿色蔬菜 ， 全世界栽植青菜以印度最多，中国次之 。为低脂肪蔬菜 ， 且含有膳食纤维，还含多种营养素，富含维生素C ， 可用于腌制泡菜 ， 还可晒为霉干菜 。有活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
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