小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃 。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生 。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎 。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助 。若是泻肚子 ， 可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥 ， 常常吃 。
小米宜与大豆混合食用 。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足 。小米粥不宜太稀薄 。
小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用 ， 特别适合脾胃虚弱的人食用 。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用 。特别说明的是 ， 新米的补益效果优于陈米 。
小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉，可制糕点，美味可口 。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面 ， 富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素 ， 尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用 。
营养优势：
1、含有丰富的脂肪，为大米7 。8倍 ， 且主要为不饱和脂肪酸 。
2、含有大量的维生素E，为大米的4 。8倍 。
3、膳食纤维含量丰富 ， 为大米的4倍 。
4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米 ， 对高血压患者有益 。
5、含铁量高，为大米的4 。8倍；含磷也丰富，为大米的2 。3倍 。这就是小米能补血、健脑的原因 。
小米粥的功效与作用有哪些21、小米的营养价值
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用 。冬春季小米粥更适于产妇 。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统 。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ， 营养价值较高 ， 每100克小米含蛋白质9 。7克、脂肪3 。5克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0 。12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米含糖也很高 ， 每百克含糖72 。8克 ， 产热量比大米高许多 。另外，小米因富含维生素B1 。B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能 。
补脾胃：李时珍在《本草纲目》所说小米是“治反胃热痢 ， 补虚损，开肠胃” 。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃 。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的'，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中” 。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因 。
补肾：所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用 ， 但五谷当中，数小米的补肾功效最强 。李时珍就曾经说过：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也 。就是说，小米性质偏寒 ， 五味上是略带点咸味的，大家都知道 ， 咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷 。
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