经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

春季喝什么炖汤好( 四 )

生活百科功效


眉豆花生煲鸡脚
功效：健脾祛溼，强筋健骨
材料：眉豆80克、花生50克、鸡脚4对、冬菇8个、猪瘦肉100克、生姜3片 。
做法：配料洗净 ， 冬菇去蒂鸡脚洗净，切对开猪瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加水2500ml，武火煲滚后，改文火煲约2小时 。
适应症：眉豆，其甘、平、无毒，有祛暑解渴，健脾和胃 ， 除溼止泻等作用花生性平、味甘，具有益脾润肺、补血功效该汤去溼气而不寒凉 ， 健脾胃而不油腻 。同时，对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用 。
猪横脷煲夏枯草
功效：清热祛溼，除肝热
材料：猪横利500克，夏枯草、绵茵陈各20克，生姜4片 。
做法：
1.把猪横脷先飞水去腥备用 。
2.将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml 。先武火煲滚后转文火煲约2小时，调味即可 。
适应症：猪横利性平味涩 ， 补益脾胃、助消化夏枯草有清肝明目，散结消肿功效绵茵陈则有清溼热，退黄疸的功效 。故该汤可以清热去溼，去肝热 ， 尤其适用于糖尿病患者服用 。
白术陈皮猪肚汤
功效：健脾燥溼开胃
材料：陈皮10克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片 。
制法：
1.先将猪肚洗净飞水 。
2.将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时 。
3.取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可 。
适应症：白术功效补气健脾、燥溼利水陈皮具有理气调中、燥溼化痰功效猪肚甘，温，功效补虚损，健脾胃 。故此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜 。
注意事项：本汤性温 ， 阴虚内热者不宜 。
芡实煲老鸭
功效：滋阴，健脾祛溼 。
材料：芡实100克，老鸭一只 。
做法：老鸭宰净 ， 芡实放鸭腹内加水2500ml，武火煲滚后，文火继续煲2小时，加少许盐服食 。
适应症：芡实性味甘涩平 ， 具有健脾祛溼，益肾固精的功效老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经 ， 功能滋阴补血 。故此汤适合阴虚夹溼者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用 。...
春夏秋冬各个季节各合适喝什么汤?
春季多雨，潮溼，饮食应以化气去溼温补为主 。提供几款适合在这种气候里喝的汤以及做法 。咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜，味道鲜美 。选新鲜鲤鱼1条，500克左右，去净内脏 ， 不用去鳞，此汤务求清澈，因此不必将鲤鱼油煎 。选用潮州出产的咸菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼同煮至出味即成 。粉葛鲮鱼汤 选购粉葛时，留意两端露出红色肉地的为佳品，去皮后切大件 。选新鲜鲮鱼两条 ， 煎香后放煲汤袋中 ， 与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2～3小时即成，味道清甜鲜美 。赤小豆和胃，50克即可，此汤于春天饮用尤佳 。猪肚马蹄汤 在这里为你提供一个简单而有效的清洗猪肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘潺去清，取出用清水略为冲洗即可 。选质地坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美 。苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色马齿苋食味为佳 ， 烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品 。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成 。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点儿油，会使其更油滑可口 。瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀 ， 挤出少许“粉”察看，如“粉”色带黄，粉肠必苦，如“粉”色白净则可放心购买 。清洗粉肠只需于肠头放入蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢 ， 还可去异味 。粉肠清洗后与浸软的瑶柱、芡实及杞子同煲3小时即成 。此汤温补，味鲜美 。横脷枸杞汤 枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横脷及猪肝滚汤 ， 苦甘清甜，非常有益 。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无干 。猪肝切片后可用清水洗片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质，可保证汤水清澈 。饮用前倘加入鸡蛋，色香味更佳 。夏季滋补汤几例 1.里脊肉花生付竹鸡脚汤 用料:里脊肉2斤 水煮去皮的花生 0.3斤 发好的付竹0.2斤 鸡爪0.5斤 香菜0.1斤 生姜片2--3片 盐适量 制做: a.里脊肉,鸡爪炒水待用. b.砂锅洗净入水2/3,上火. c.将里脊肉,鸡爪,生姜片投入砂锅,烧开转小火去浮沫. d.2.5小时后投入去皮的花生.在过0.5小时放入发好的付竹段,继续煲15分钟后放香菜,盐调味. e.出烫. 2. 红萝卜栗米瘦肉汤 材料：红萝卜 1斤 栗米 2 个 瘦肉 8 两 蜜枣 3 粒 陈皮 1 / 4 片 做法： a. 红萝卜洗净去皮斜切厚块 。栗米洗干净、切段 。b. 瘦肉洗干净，飞水 。c. 陈皮浸洗 ， 备用 。d. 锅放进所有材料，加入适量的水，煲滚后转慢火 ， 煲至所有材料软身及汤变浓，加盐调味，即可饮用 。3. 西洋菜汤 材料：西洋菜 半斤 蜜枣 3 粒 陈皮 1/4 片冰糖 适量 做法： a. 西洋菜放盐水中浸半小时，清洗干净，用滚水飞水 。b. 蜜枣洗净，备用 。c. 锅放适量的水，水滚放入西洋菜、蜜枣及冰糖，中火煲一小时即成，当到35分钟时放入陈皮 。4. 清补凉瘦肉汤 材料：瘦肉 8 两 陈皮 1/4片生熟薏米10克（2钱）莲子5克（1钱）百合5克（1钱）淮生10克（2钱）玉竹5克（1钱）茨实5克（1钱） 做法： a. 猪肉出水 ， 并用清水洗净，切大块 。b. 陈皮浸软 。c. 陈皮放水煲沸后，放进全部材料 ， 待水再沸后，改用慢火煲一个半小时，加盐调味即成 。5. 罗汉果煲瘦肉 材料：瘦肉 8两 罗汉果 1/2个 做法： a. 瘦肉出水去除血水，再清洗干净，切成小块 。b. 水煮开，放入肉片及罗汉果，以小火炖煮1个半小时，加入盐调味即成 。6. 青红萝卜猪肉汤 材料份量：瘦......

相关经验推荐


上一篇：如何加快第一产程 这些方法新手妈妈一定需要

下一篇：肩难产对新生儿的危害 没想到竟然会这么可怕