冬笋坏了怎么处理 _竹笋

冬笋坏了一点还能吃吗？

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坏一点是因为发霉坏的吗？
冬笋发霉了不能吃。
冬笋发霉说明已经滋生了很多细菌、病菌，也可能产生黄曲霉素，人食用后很可能对身体造成不良影响。即使是经高温处理过，也可能引起肠道不适反应，所以最好不要吃。

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冬笋有黑点、异味、手感发虚、中间发空，就说明已经变质。
以下情况说明冬笋变质不适合购买：
1、如果冬笋有刺鼻的味道存在，就说明这种冬笋已经变质，或是者被人为用硫磺进行了处理。
2、手感发虚，中间发空，就说明已经变质。
3、新鲜的冬笋笋肉质为白色，如果人们发现变成的黄色或者有发红的迹象，也说明已经变质。
4、冬笋上面有黑点、黑斑说明冬笋发霉、变质。
###其它资料参考###新鲜冬笋怎么保存分享剥壳前后各自的保存法
这是根据我奶奶留下来的古老的方法，家里之前一直也是这样做的，不知道对你们有没有帮助。
对于已剥壳的或破损冬笋 :
1、清水浸藏法已经切片之后的冬笋只能采取清水浸藏法，但保存期限不宜过长，最好三四天以内能吃完，如果吃不完记得中间换水，最好的保存方法还是整个包起来随吃随用
2、蒸制法
将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。不要放的时间太长这样不卫生，如果在这些天吃不完最后把蒸熟的冬笋放到太阳下进行晒干保存，这样保存的时间可以久点。
对于未剥壳的冬笋但是数量多的话下面保存方法比较合适:
1、沙子封存法
找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。这样做起来比较的麻烦，步骤也比较繁琐。但是保存时间比较长，也保存了冬笋的新鲜。
2、直接密封保存:
把冬笋放进一个密封的容器里面，加入点水，用保鲜膜做好密封，密封好的话保存一个月是没问题的，密封没做好也能保存个大半个月。
这些方法都是以前流传下来的，也是最为实用的方法，希望对大家有所帮助。
冬笋如果不加外面的表皮剥掉的话，放置在阴凉干燥的地方，基本上可以保存二十天左右。如果用塑料袋或者是其他保鲜袋将其捆扎打包以后放置在阴凉地方，可以保鲜一个月左右。
另外民间还有一种方法就是将挖回来的冬笋放在泥土之中，笋尖朝上。这样在其周围轻轻覆盖一些河沙和泥土也可以保存很长时间，一般来说可以超过一个月。当然这也是在没有将笋衣拨开的前提下。
如果冬笋的笋衣已经完全拨开了，又没有吃完的话，可以将冬笋放到水中煮熟，拿出来晾干以后放到保鲜袋中，放冰箱冷冻处理，也可以保存很长时间。
另外如果将冬笋切开晒干以后制成笋干的话，只要不让其发霉受潮的话，可以保存好几年。当然一般很少将冬笋晒干，因为毕竟数量比较少，这和春天茂盛的春笋不一样。