其次 ， 就是用绿豆粉做的粉条，这种粉条更不易炒碎也不易炒成团，透明而且特劲道，口感更是爽滑劲道，比喻蚂蚁上树一般都是用绿豆粉炒出来的，明亮亮的特简单好吃 。
第二点，泡发粉条我们炒粉条之前，一般提前把干粉条泡发软以后，才能炒出来 。不要小看泡发粉条的步骤，这个很重要，要需要的是一些小技巧 ， 才能让粉条变得鲜嫩有嚼劲，关键是省时又省事 。把粉条平铺在盆底，太长的粉条可以把粉条掰成一小段，这样泡发的时候可以不用加那么多水 ， 再加入温水 ， 水温在50摄氏度左右，在盆中加入一到两勺盐，盐就是快速泡发粉条的关键 ， 可以缩短泡发时间，还可以让粉条韧性更好，变得鲜嫩有嚼劲儿，最后再加入同样温度的温水，这样可以把将粉条全部盖住过，再用筷子稍微搅拌几下，3分钟就可以泡好了 。捞起来过凉水，沥干水分再加几滴植物油拌均匀，炒起来不会成团 ， 也不易碎 ， 特好吃 。
如果用凉水泡发粉条 ， 那么时间太长了，而开水泡发粉条，会外部变的很烂 ， 但内部还未变软也不太合适 。所以，最好的快手泡发粉条的方法，就是用50度左右的水温泡发 。
有人说粉条用热水泡10分钟以后 ， 捞起来在用往清水中加入适量的米醋，粉条继续浸泡10分钟，经过米醋浸泡的粉条炒出来一定根根分明 。接下来就是炒了 ， 不管搭配什么蔬菜都非常美味 。根根分明不成团，不粘连，小伙伴们去试试吧 。
第三点，炒粉条粉条选好了，也泡发好了，最后一步就是炒了，我们炒粉条 ， 一般不会纯纯的炒粉条，就会加一些菜，肉末或者别的食材一起，炒的时候那就先把蔬菜或者肉类，等炒好以后，再加入粉条 ， 快速翻炒，在炒的过程中，可以加一些汤汁，来增加粉条的吸附性，因为粉条的吸附性很高，这样在炒的过程中，粉条不会粘连在一起，用大火快速翻炒均匀，也好让粉条快速入味成熟 ， 关火之前留一些汤汁，不要全部收干 。这样炒出来的粉条，即使放上好久 ， 都不会粘连在一起成团，当然也不会马上成坨，而且吃起来根根分明劲道口感极好 。
炒粉条怎么避免成团那就要注意一下几点：
第一，挑选优质的红薯粉条，韧性十足，柔软爽口，炒出来的粉条不易成团；
第二 ， 提前把粉条用冷水浸泡，让粉条从内到外，充分的均匀的喝饱水 。浸泡的时间要长一些，大概2-3小时，把粉条浸泡的无硬心为止；
第三 ， 如果粉条需要焯水的话，不要焯水时间太长，并且焯水之后快速过凉水，并加入适量的食用油拌匀 ， 也可以防止炒的时候成团；
第四，先炒肉，后炒菜，加入适量的汤，汤烧开再加入粉条，汤可以稍微多一些，开大火 ， 让粉条快速入味成熟 ， 关火之前留一些汤汁，不要全部收干 。
###其它资料参考###炒粉条不粘在一起的方法
【地瓜粉条怎么炒不粘】1、将干粉丝用温水泡10分钟 。
2、然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可 。
3、关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道 。
粉条食品介绍
粉条，是指丝经达到一定标准，称之为粉条 。
粉条是以大米 ， 豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品 。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品 。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统 。
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