地瓜粉条怎么炒不粘 _粉条

炒红薯粉怎么才不粘锅红薯粉怎样炒才不会粘到一起成坨？

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红薯粉是非常受欢迎的食物，一般在下过之前，红薯粉是需要用水浸泡的。红薯粉用开水浸泡之后，容易变软，这样熟得快！
炒红薯粉怎么才不粘锅炒红薯粉不粘锅的诀窍最重要在于掌握以下几点：
首先，要买一个不粘锅，因为不粘锅是专业研制的，从方方面面考虑了做菜时不粘锅的性能，这样可以事半功倍。
其次，泡红薯粉非常关键，不能泡得太软，要保持还有一定的韧性，太软的话，在炒的时候，粘锅的可能性会大很多。
最后，对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅。
做到以上步骤，基本上就不会粘锅了。
红薯粉怎样炒才不会粘到一起用热水泡十分钟，开始用凉水冲，直至冲洗凉，再用色拉油拌一下，这样就不会粘锅也不会粘在一起成团，重要的是还可以放在冰箱存放！
在炒的过程中，要用大火，快速的大炒，那样才有一番大厨师傅的味道。所以每次的量不要多，不能够一下子就炒好多人份，大份的，1到2人份的尤佳。再根据个人口味，加入些许的酱油(生抽、老抽)，少量的白砂糖，加入点盐和鸡精，出锅时的味道才正宗。
红薯粉丝用开水泡多久1、泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。
2、粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。此外，也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。

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1、很多人在炒红薯粉的时候都会遇到粉丝坨在一起的情况，想要这种情况不出现的话，首先我们要提前把红薯粉放入加了白醋的冷水中泡好，大约浸泡一个小时左右即可。
2、等粉条泡好以后我们就可以把它捞出来滤干水分，然后往粉条中加入少量的食用油搅拌均匀，最后把粉条放入锅中用大火快速翻炒就可以了。
3、我们可以用上述的方法加工粉条并制作蚂蚁上树，只需要先把蒜、姜倒入锅中炒香并放入肉沫、生抽、老抽翻炒均匀，最后加入粉丝翻炒并倒入清水焖煮一会即可。
###其它资料参考###大家去市场上买粉丝的时候，首先都会选择买红薯粉，因为红薯粉吃起来不仅营养而且最好吃。但是真正的市场上有很多惨假的现象，当我们在买红薯粉的时候，一定要看仔细。泡红薯粉非常关键，不能泡得太软，要保持还有一定的韧性，太软的话，在炒的时候，粘锅的可能性会大很多。
首先就是要买质量好一点的，用凉水自然浸泡。锅一定要先刷洗干净，把锅使劲烧热但是不要烧红，然后就放进去食用油，用冷水泡40分钟左右，或热水烫6分钟左右。水煮浪费时间，然后把粉放锅煮，大概7分熟。吸足水，捞出晾干。炒前先把锅擦干，热锅凉油，可以先加些肉或蔬菜，火力不要太旺，放红薯粉的时候加点水；对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅。做到以上步骤，基本上就不会粘锅了。