6、醒好后 ， 用手压扁，再用擀面杖擀开，继续用刚才的方法整理成小团子，放在铺有吸油纸的烤盘里 ， 然后放在温暖的地方，再次发酵至原来的2倍大；
7、发酵好后，在上面刷一层鸡蛋液，中间缝隙处放黄油，大约30克；
8、然后放进烤箱里，温度设置为190度，烤15分钟；
ok,这个面包就做好了，做出来色泽金黄诱人，而且还柔软蓬松 ， 非常的好吃 。
很高兴回答您的问题，蓬松面包是一道面包类 美食 ， 以面包粉、酵母等为原料，以盐、细砂糖等为调料，该 美食 通过烤箱烘烤的方法制作而成，先将制作方法和大家分享一下，所需食材：面包粉，鸡蛋 ， 黄油，酵母 ， 盐，糖、葡萄干、红豆馅、鸡蛋、芝麻 。
【烤面包怎么里面的不松呢】
制作方法如下：1、将面包粉 ， 酵母，盐，糖，鸡蛋，水搅拌成柳絮状，然后慢慢的加水和面 。2、大概揉面25分钟左右，然后放入烤箱，下面放盘水发酵至2.5倍大 。3、将面团擀成长舌状，放入葡萄干和红豆馅，然后把包形状 。4、将包好的面包放入烤盘中 ， 再次发酵50分钟 。5、将面包发酵至2.5倍大，然后咱们在面包上刷上鸡蛋液，撒上芝麻放入烤箱预热5分钟 ， 180度烤15分钟即可 。
如果用普通高筋粉,口感是会过硬 。而且家用面包机做的面包,始终不同用烤箱做出来的 。讲究放材料的顺序:先放液体材料，再发固体材料盐不可以和酵母放在一起 。
1，揉面这是绝定面包口感非常重要的步骤 。第一揉面的温度不能超过28度第二面团揉到什么程度 。做吐司的面团要揉到能轻松拉出薄膜，用手触个小洞，小洞的边缘是光滑的，也就是面筋扩展完全阶段 。甜面包也要揉到面筋扩展阶段 ， 小洞的边缘呈锯齿状 。人工揉面是很累的，还要揉与摔相结合 ， 至少需要20分钟 。揉面的温度不能高于28度，所以夏天做面包水，奶，鸡蛋放冰箱冷藏后加入面中 。后来我用发面程序搅20分钟，停止再搅20分钟，但一定要开着盖子 ， 以免温度过高影响口感 。面包机做出的面包口感粗糙的第二个原因就是揉10分钟以后温度就恒定在38度，这时酵母开始起作用 ， 而面筋还没有形成，另外黄油也阻碍面筋的形成，所以不管哪款的面包机都是一样的 。要想用面包机做出外卖的面包就不能用全自动，我们可以半自动 。等以后我要详细地介绍用面包机做面包的步骤 。想买面包机的朋友们一定要买带有单独揉面程序的面包机 。
2，第一次发酵 。第一发酵的温度不能高于28度，面包机的发酵温度是38度，这是粗糙的原因之三 。夏天可以放在阴凉处，冬天放在阳光底下就行 。第二发酵的程度原则是面团的2倍大，时间大约1小时，我们可以用手指蘸点面粉插进面团，面团既不下陷有不回缩，面团就发好了 。如果面团面团下陷说明发过了 ， 这样做出的面包毛孔大粗糙，如果回缩说明面团没发到时候，这样做出的面包不松软 。用面包机做出的面包因为温度高所以都是发的有点过，所以口感粗糙 。
3，中间发酵 。第一次发酵好的面团拿出来排气 ， 整形进行20分钟左右的第二次发酵，主要是面团再次松弛，这样做出的面包绵软 。而面包机没有这个过程这是原因之四 。
4，第三次发酵 。经过整形的面团再次发酵，这次发酵的温度是38，湿度是60~70%，时间大约50分钟 。有烤箱的朋友可以用烤箱发酵，再用一个碗或盘子，倒入开水放在烤箱里 。面包机没有这次发酵，这也是面包机烤出的面包粗糙的原因之五 。
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