【小贴士】
1、在对土豆进行准备的时候，要先在其表面裹上一层淀粉，这样做出来的土豆味道会更好吃 。
2、在对豆腐进行煎炸时 ， 要采用大火快炸 ， 而土豆则需要小火慢炸 。
3、土豆炖豆腐，很多人在对其进行制作的时候，都喜欢用铁锅来进行制作，但在这里我建议大家，最好采用来砂锅来进行制作 ， 砂锅做出来的味道会更好吃 。
###其它资料参考###主料：马铃薯?。ㄍ阉?个、毛豆腐1块 。
辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量、香菜适量 。
步骤：
1、葱蒜切末，香菜切小段 ， 大酱 。
2、豆腐切块备用 。
3、土豆去皮洗净切块备用 。
4、热锅热油，放入葱花爆香 。
5、放土豆块翻炒 。
6、放一小勺花椒粉炒匀 。
7、再放大酱炒匀 。
8、放入清水 ， 与土豆齐平即可 。
9、再放入豆腐块 。
10、放少许干苏子叶 。
11、盖盖 ， 大火煮开，转中火炖15分左右 。
12、待汤汁收的差不多，放入蒜末炒匀 。
13、最后放味精调味 ， 撒少许香菜即可出锅 。
###其它资料参考###土豆炖豆腐
【制作食材】土豆，西红柿，豆腐，小葱，生姜，大蒜，小米椒，淀粉，食用油，番茄酱，食用盐，白糖 ， 生抽，胡椒粉，辣椒油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道很好吃 ， 很下饭的美食，番茄豆腐土豆煲 。先来把做番茄豆腐土豆煲需要用到的材料全部准备好，准备两个不大不小的土豆 ， 两个不大不小的西红柿，准备半斤豆腐 ， 两根小葱，一块生姜 ， 5瓣大蒜 ， 5根小米椒，适量淀粉，适当的食用油，番茄酱，食用盐，白糖，生抽，胡椒粉和辣椒油就可以了 。
2、先将准备好的小葱切成葱花，生姜切成末，大蒜拍碎后切成末，小米椒洗净后切成丝 。将切好的葱花，蒜末，姜末，小米椒碎，全部放到一个盘中备用，然后再来处理一下番茄 。准备好的番茄洗净去掉果蒂，然后切成小块 ， 番茄小块要尽量小一点 。
3、再把洗净的土豆去皮，然后切成小块，土豆小块可以稍微大一点 ， 但不要太大，土豆小块切完之后咱们将其放到一个盆中，然后加入适量的淀粉 ， 将它们搅拌一下，使土豆表面均匀地裹上一层淀粉 。土豆裹好淀粉之后，咱们将其放到一旁备用，然后再来切一下豆腐，将准备好的豆腐先冲洗一下 ， 然后再切成小块，把切好的豆腐小块放到一旁备用 。
4、锅中多放上一点食用油 ， 然后用小火将食用油加热到5成热，接着把豆腐放进去炸一下 ， 炸到土豆表面焦黄之后捞出来控一下油，装盘待用 。继续加热锅中的食用油，等油温继续升高之后咱们将土豆放进去炸一下，一直炸到土豆表面焦黄之后捞出来控油，然后放到盘中待用 。
5、空碗中加上适量的番茄酱，然后再加上适当的食用盐 ， 白糖，接着放上一点辣椒油和清水 ， 将其搅拌均匀，清水不用加太多，保证料汁的总量在半碗左右就可以了 。把砂锅取出来，向砂锅中倒入适量的食用油，然后放入葱 ， 姜，蒜，小米椒爆香，接着放入番茄块翻炒 。翻炒均匀之后放一点食用盐，继续翻炒均匀，然后放入土豆块和豆腐 。
6、所有的食材都加入到砂锅中之后咱们把调好的料汁浇入到砂锅中，然后加上适量的清水 ， 盖上砂锅的锅盖，给它焖煮10分钟，时间到了之后打开锅盖，撒上一点葱花，一道特别美味的番茄土豆煲就这样完成了 。
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