炒酸干豆角怎么做好吃吗 _豆角

炒酸豆角的家常做法炒酸豆角的家常做法是什么？

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炒酸豆角的做法如下：
1、主料：酸豆角300克。辅料：油少许、糖少许。
2、酸豆角自己腌_的干净卫生，洗一下下沥水份。
3、热锅放酸豆角下去把水分炒干。
4、炒干水份后放少许油，糖翻炒均_放少许蒜蓉即可上碟。

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1. 长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干。
2. 晾干后切成小丁。
3. 按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口。倒扣在碗里，加半碗清水。
（不用放入冰箱，常温储存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗里的水变浅土色即可。）
5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，腌之前已经洗干净。）
油热后下大蒜辣椒爆香加一点盐，再放酸豆角翻炒一会儿即可。
###其它资料参考###主料：酸豆角300克、卤肉皮300克、青红辣椒2个。
辅料：植物油适量、盐适量、姜适量、味精1克。
步骤：
1、备料。
2、把酸豆角洗洗，多清洗几次切?。嗪炖苯废淳磺卸　⒔心?。
3、卤肉皮切条。
4、热锅凉油，油热8成，下酸豆角翻炒出酸香味，一定要把酸豆角要炒出酸香味，这样才好吃。
5、下卤肉皮翻炒均匀，一定要翻炒出肉皮出油，炒出油亮亮。
6、下青红辣椒翻炒出辣味。
7、加少许盐，看酸豆角和卤肉皮的咸味加盐，不要加多了，有的可以不加，加生抽翻炒均匀，
8、加花椒粉翻炒出香味。
9、加味精翻炒均匀即可。
10、成品。

###其它资料参考###1.首先，我们准备长豆角500克，放入清水中，洗净豆角表面的杂质后，控水备用，豆角不要去头尾，以免生水进入，容易变质。
2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开食盐，水烧开以后起锅，把盐水倒入装有豆角的盆中，加入白醋50克，盐水的量要没过豆角，用盘子盖住，密封浸泡24小时以上，密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存。
3.泡好的酸豆角，用肉末炒一下口感更好，我们把豆角取出，切成两厘米左右的小段，准备五花肉一小块，剁成肉末，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，和生姜放在一起，再抓入一小把干辣椒备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅。
5.把肉末倒入锅中，肉末炒白炒香以后，倒入准备好的小料，翻炒出香辣味，然后把酸豆角倒入锅中，颠锅翻炒均匀。
6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜转大火，快速翻炒1分钟给食材入味，从锅边淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道酸爽开胃的酸豆角就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

###其它资料参考###准备材料：酸豆角300克，五花肉200克，红辣椒2个，大蒜2根
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：自己泡的酸豆角从坛子里取出来之后直接切成碎丁即可，五花肉去皮后剁成肉末，也可以不剁末，切得细一点的小条状，这里建议大家最好是选用五花肉，不要用全瘦肉，免得口感过到紧实反而不好吃了。红辣椒选用的是肉质比较厚的菜椒，它的口感脆甜与其实菜一起搭配相得益彰，