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鲜香菇洗后可放多久( 五 )

生活百科香菇


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焯过水的香菇怎样保存
1、将焯过水的香菇放入镂空的篮中，然后充分沥干水分 。
2、把水分沥干后，用厨房纸巾擦拭干 。
3、然后放入可密封的保鲜盒里 ， 置于冰箱冷藏保存，温度控制在5-10度左右，可以放2天左右 。
4、如果需要长期保存的话，可以放冰箱冷冻层，温度在零下18度为宜 ， 能保存半年左右，最佳食用期在一个月内 。
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香菇生冻好还是熟冻好
熟冻好，原因有以下两点：
1、香菇焯水后熟冻，可以去除香菇特殊的味道 ， 把内部的生味消除，达到软嫩的口感，继续冷冻保存后口感和味道不会改变 ， 解冻食用吃着也十分美味 。
2、生的香菇上少不了有细菌、沙尘等脏物，焯水后可杀死细菌，去除脏物 ， 起到消毒杀菌的作用，再放入冷冻层保存食用更安全放心 。
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香菇焯水多久能熟
大约5-8分钟即熟 。
香菇属于比较容易熟的蔬菜 ， 将其焯水的话，和炒制的时间差不多，一般只需等锅里的水开后，再放入香菇，水沸腾后焯水5分钟左右就能熟透，如果香菇数量较多的话，可酌情延长焯水的时间，但不要超过10分钟 ， 以免营养物质流失，降低食用价值 。
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如何判断香菇变质
一般鲜香菇出现以下现象的话 ， 就说明其变质了：
1、看
香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，有改变的话很可能是变质 。
2、闻
香菇是否有异味 ， 还有无香菇特殊香气，有异味则是变质 。
3、用手触、捏、按香菇
有无湿润黏滑感 ， 有无弹性，是否很容易变形，如黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用 ， 可能已经变质了 。

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