香菇清洗后能保存多久？一般来说，香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉 。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值 。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质 ， 发生霉变 。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质 。当然 ， 如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的 。
一晚上的保存时间一般是不会变质的 。只是，注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，自然放置就可以了 。煮前观察一下，正常的话煮吃即可 。
香菇洗完怎么保存：
1、冰箱冷藏
香菇洗完常温放置容易变质 ， 最好放在冰箱冷藏保存 ， 此时香菇的细胞壁会破损 。不过 ， 建议先把水沥干 ， 等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存 。
2、晒干保存
洗过的香菇还可以采取晒干处理 。不过，洗过的香菇晒干后是黑色的，影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇 。
3、清水浸泡
洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡 。放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑 。
4、盐水浸泡
将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3-5天 。
注意：保存的时候若发现香菇菇伞变黑时就应丢弃，因为发黑的香菇就已经变质，它的气味也有变化，如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起，会影响其它的香菇 。
【鲜香菇洗后可放多久】1 香菇洗过后放冷冻一周能吃吗
根据香菇情况决定 。
香菇洗过后沥干水分、用纸巾吧表面的水分洗干净，是可以放冰箱冷冻的 ， 而且这样的冻香菇保存时间还比较长，可以放十天半个月都不会坏，解冻后仍然和鲜香菇没有什么差别，可放心食用 ， 但保存期间可能存在断电、香菇保存之前变质、香菇没有沥干水分等因素，如解冻后的香菇带有异味、质地糜烂等变质现象的话就不能食用，以免误食导致腹痛、腹泻等不适症状 。
2 新鲜香菇放多久不能吃
根据环境决定 。
1、如果将新鲜的香菇放在常温阴凉处，温度在10-20度左右的情况下，可以放2-3天左右 。
2、将香菇放在保鲜盒里，置于冰箱冷藏室保鲜的话，温度控制在5-10度之间，不要低于零度，保持香菇的鲜嫩口感，可放十天左右不变质 。
3 干香菇泡了12个小时还能吃吗
根据情况决定 。
一般来说干香菇的泡发只需凉水浸泡3-4小时即可 ， 但部分人喜欢提前一晚浸泡香菇，在温度较高的情况下可能导致香菇超长时间浸泡，从而出现细菌大量滋生，导致香菇水质浑浊，菇体表面发粘、带有异味等，是不能再吃的，以免对健康造成危害 。
如果香菇是放入冰箱冷藏室浸泡，由于温度较低，细菌滋生较为缓慢，一般干香菇本身品质没问题、浸泡的容器干净卫生、周边没有发霉变质的食物下，泡12个小时可能还没有变质现象，将其清洗，充分烹饪熟透后可以食用 。
4 干香菇冷冻了还能吃吗
能吃 。
干香菇就是鲜香菇的干制品，其水分较少，除了晒干水分后，放在常温下通风干燥处密封保存以外，还可以放入冷冻层保存，利用低温环境，抑制细菌的繁殖，保留干香菇的鲜味和口感，是一种很好的长久保存香菇的方法，但需注意干香菇冷冻期间如有断电解冻情况的话，需尽快吃掉，否则解冻后容易滋生水汽 ， 进一步导致香菇发霉变质 。
相关经验推荐
- 什么季节的茶叶营养最好
- 香菇一般要煮多久
- 香菇粉怎么做给宝宝吃 怎样做香菇粉给宝宝吃
- 杯子上有茶垢怎么洗
- 茶道怎么品
- 陈醋鲜姜怎么腌
- 鲜芡实煮多久
- 婴儿耳廓脏怎么清洗 宝宝耳轮廓可以清洗吗
- 什么可以洗茶垢
- 黄豆酱炒香菇怎么做 制作黄豆酱炒香菇