馅饼什么菜好吃又简单 _馅饼

馅饼的家常做法？

文章插图
馅饼的做法家常做法如下：
1、准备普通面粉400克，加入食盐3克，搅拌均匀，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克，使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛。
2、面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。做好的生坯用细布盖住再醒10分钟，醒发至生坯微微鼓起即可。
3、电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。

文章插图
皮薄白菜馅饼一、【提前准备面糊】：
1、备好小麦面粉350g、冷水250g、盐1g
2、将盐添加小麦面粉中，再放入冷水，拿筷子拌和成这种大面絮。
3、手里抹一点儿油，将面糊揉光洁；然后在面糊上淋少量油，涂到表层，盖上盖，醒面1钟头。
二、【提前准备白菜馅】：
1、备好一颗白菜、2-4根小葱、1小把花椒。
2、将大白菜清洗，剁碎；随后加2勺盐（依据大白菜多与少来加盐），搅拌均匀；用手揉一揉，静放三十分钟使之出水；出水后捏干水放进大盆里。
3、葱切葱花，放少许苏打能防止变色，不在意变色的也就不用加。
4、锅中热锅热油，文火，放进花椒炸香，炸至金黄花椒变色但是不糊的情况，捞起来花椒，留花椒油预留。留意，慢火慢炸，别炸糊了~
4、将花椒油倒进大白菜中，搅拌均匀。
5、添加葱段，2勺生抽酱油、少量耗油。
一起全面地搅拌均匀，我们的白菜馅就调好了！自己能尝一下，直接吃就香呀~
三、【包馅儿饼】：
1、在案板上倒一勺植物油，用手抹开，那样菜板和手里就全沾满了油。并把醒发好的面团取出来，捏发展条。
2、分为尺寸一样的剂子，我分了14个。
3、这时面团是非常有韧性的，有弹性的，用手能方便的撑开。取一个面剂，用手拉开后，添加白菜馅，裹成小笼包状。
4、随后按扁，我们的白菜馅饼坯子就完成了。
留意：大白菜放久了依然会轻度出水，因此实际操作较慢的朋友们最好是边包边条烙，以防放久了封口漏汤。
5、炒菜锅里热锅热油，取一个菜胚放进锅中，用手按扁。
6、烙至双面金黄色就可以。
刚烙好一点的饼机壳松脆，内饺子馅儿绵软美味；存放一会儿后，表皮也会变得绵软，内陷也是鲜美多汁！一口咬下去，大白菜鲜美，带上微微的花椒香，带上浓厚的汁液，焦清香味外皮，一口成瘾，百吃不厌！

###其它资料参考###相信有很多朋友与小编一样是很喜欢吃馅饼的吧，馅饼的种类可以说是特别多了，能够让我们随心所欲的挑选。这次，我们简单为大家说一说七款超美味的馅饼，做法简单不费事，孩子天天嚷着吃不够。
（1）牛肉馅饼
食材：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉