7、焯好后捞出 ， 用凉开水洗一下，然后控干水分备用 。
8、将胡萝卜切片，大蒜拍扁后切碎 ， 香菜切段 。
9、将腐竹斜切成段，长短根据自己喜好 。
10、将腐竹和黑木耳放入小盆中 。
11、将蒜末、胡萝卜和香菜一起放入小盆中 。
12、放入盐、糖、白醋、鸡粉和芝麻油 ， 喜欢吃辣味的可以放入辣椒油 。
13、用筷子将所有食材和调味料混合均匀 。
14、将拌好的菜盛入盘中，清淡美味酸甜可口的开胃菜你喜欢吗？
###其它资料参考###好吃的凉拌腐竹做法如下：
用料：腐竹200克，西芹200克，盐3克，蚝油5克，色拉油20克，花椒5到8粒，白醋5克，糖3克 ， 鸡精，芝麻少许 。
1、腐竹在清水中浸泡三个小时左右 。
2、泡软并且没有硬心 。
3、腐竹斜刀切段 。
4、芹菜斜刀切段 。
5、装盘备用 。
6、烧开水放入少许油和盐 。
7、放入芹菜焯一下 。
8、捞出过凉 。
10、捞出过凉 。
11、把腐竹芹菜放入盘中，放入盐和糖 。
12、加入醋和鸡精；
13、锅中放油 ， 放花椒爆香；
14、放入蚝油，浇入花椒油即可 。
###其它资料参考### 腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、炖、炒等等方法，甚至还有将腐竹制作成小零食食用的 ， 但无论是哪种方法，都会让我们品尝到不一样的腐竹味道 。下面为大家介绍的则是关于凉拌腐竹的食用能够方法 。
怎么凉拌腐竹好吃1、首先将腐竹和花生米放入到清水中浸泡开，这样可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2个小时就可以了 。
2、将芹菜在清洗干净以后 ， 切成小段以后，沥干水分 。同时将红椒、大蒜切成片状以后备用 。
3、将泡好的腐竹和芹菜放在一起 。
4、锅内加入适量的清水，直接将泡好的花生放入到锅中大火煮开，同时再将腐竹和芹菜放入到锅内大火煮开 。
5、一般煮两分钟以后 ， 可以将所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗 。
6、将花生、芹菜和腐竹葱冷水中取出以后，沥干水分放入到盆中，加入准备好的盐、白糖、生抽、香油、红椒和辣椒油，完全的搅拌开就可以食用了 。
腐竹怎么做好吃黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精 。
做法：1、首先将黑木耳和腐竹放入到清水中泡开，大约两个小时以后，可以请去除沥干水分 。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腐竹放入到锅内煮1分钟时间，就可以取出沥干水分 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后加入蒜片和姜片炒香以后 ， 将腐竹倒入锅内继续翻炒 。
4、加入黑木耳、盐、糖、生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀以后，就可以取出食用了 。
炝锅腐竹
材料：腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐 。
做法：1、首先将腐竹放入到温水中浸泡两个小时候取出 。
2、碗中加入适量的面粉，将腐竹放入到面粉中挂上糊以后备用 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腐竹放入到锅内炸一下 ， 腐竹炸至金黄色以后，就可以取出 。
4、锅内加入火锅底料以及适量的清水，大火煮开以后 ， 加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮开以后，就可以取出食用了 。
凉拌腐竹
材料：腐竹、香油、酱油、糖、香芝麻 。
做法：1、腐竹清洗干净，锅内加入适量的清水烧开以后，将腐竹倒入到锅内煮开 。
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