步骤9、15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟
步骤10、50分钟后 ， 尝一下，看是否需要加盐，然后转大火收汁（要用锅铲搅动 ， 以免粘锅），看汤汁收得差不多了，就可以关火
步骤11、撒上葱花，出锅
红烧牛肉土豆的烹饪技巧
1、牛肉选那种带点肥肉的好吃
2、如果是特别好的牛肉，也可以不焯水，洗净以后直接腌制
###其它资料参考###材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
第一步
把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制 ， 这样比较好入味 。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右 。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重 。
第二步
分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状 。
第三步
葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘 。
第四步
将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦 。
第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽 。
第六步
翻炒至牛肉上色均匀 。
第七步
把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些 。
第八步
翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准 。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟 。
第九步
15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开 。
第十步
再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右 。
第十一步
30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味 。调味好后 ， 转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅 。看汤汁收的差不多时 ， 关火 ， 盛盘上桌 。还可以加点葱花或者香菜点缀 。
###其它资料参考###红烧牛肉土豆怎么做
做法一
食材明细
主料
牛肉800g
辅料土豆300g
微辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧土豆牛肉的做法步骤
1
新鲜牛腩，浸泡1小时，彻底除去血水，葱姜八角备用 ， 土豆，
2
小料备好
3
起锅放油下入葱姜八角煸香 ，
4
下入牛腩翻炒，翻炒时间长一些 ， 去去腥，
5
烹入料酒，初步调味 ， 加生抽，老抽上色，加冰糖，红烧的肉类加冰糖烧出来颜色亮，加水小火焖煮约35分钟，
6
焖煮至牛腩软烂加入切块的土豆再烧约5分钟，这时再加盐，烧肉盐一定要等肉熟再加，
7
等到汁干肉熟，土豆软即好，再尝尝味道 ， 或咸或淡再调调味即可！
【红烧土豆牛肉怎么做】8
成品，色香味浓，配上一碗米饭，满足！
9
成品！
做法二
用料
牛肉肋条600克
土豆3个
蚝油一勺
海鲜酱一勺
排骨酱一勺
生抽一勺
老抽一勺
水500克
糖适量
老酒适量
红烧牛肉土豆的做法
牛肉肋条切4里面左右块，土豆切块
锅加热加油倒入牛肉煎一下
煎至咖啡色倒入土豆一起煎一下（这样土豆再加入水不容易化开）
加入所有酱料煸炒一下，最后下老酒
另外一锅水烧开加入煸炒好的牛肉土豆中火煮30分钟
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