烧的时候不要一直搅拌，土豆熟了以后易碎
###其它资料参考### 红烧土豆牛肉是一道很常见的家常菜，牛肉香醇多汁，土豆绵软柔韧 ， 两者搭配不仅非常美味，而且营养更丰富 。
牛肉的营养价值居各种肉类的首位 ， 经常食用 ， 能增长体力，补充元气 ， 而土豆则是牛肉的黄金搭档，牛肉富含铁和锌，而土豆则含有丰富的维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，收到事半功倍的效果 。另外，牛肉纤维比较粗糙，而土豆口感绵软，一起食用，更能保护胃黏膜 。
工具/材料牛肉500g
土豆2个
料酒1小勺
生姜适量
香叶少许
干辣椒1个
香葱适量
红烧酱油1勺
生抽1勺
白糖1勺
食用油少许
01牛肉用温水清洗干净后，切成小块，放入水中浸泡20分钟左右 ， 浸出其中的血水 。期间可以换几次水，直到水变得清爽为止 。
02锅中加入适量水，把清洗干净的牛肉放入锅中汆水 。
03然后洗去浮沫，冲洗干净并沥干水分放入盘中待用 。
04把处理好的牛肉放入珐琅锅 ， 锅中依次加入1小勺料酒以及适量姜片、香叶和1个干辣椒，如果喜欢吃辣的，可以适量多加一些干辣椒 。再加入1勺红烧酱油、生抽和白糖，然后加入适量水，使水面略微超过牛肉，同时把摘洗干净的香葱也放入锅中，大火煮开后转小火40分钟左右 。
05当牛肉软烂时，挑出其中的生姜片、香葱以及香叶 ， 丢弃不用 。
06土豆洗净后去皮，切成小块 。
07炒锅中放入少许食用，油温热时 ， 把土豆放入中火煎制 。
08当土豆煎至淡淡的金黄色时，把煮好的牛肉连带汤水一起倒入锅中 。这样操作 ， 土豆更能吸收牛肉的味道，口感更好 。
09大火煮开后转中小火，炖煮至汤汁渐渐变得浓稠，撒上一些葱花就可以出锅了 。
###其它资料参考###土豆红烧牛肉做法一 ，
材料
新鲜土豆 ， 牛肉，酱油，盐 ， 生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油 ， 几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.土豆熟了倒入牛肉 ， 辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀 ， 撒鸡精就OK了！
土豆烧牛肉做法二 ，
材料
原料：土豆两个 ， 新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个
调料：八角2颗，草果1颗 ， 桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒 ， 胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可），
2.葱焙香 ， 放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时 ， 加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮 ， 料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色 ，
3.略放糖 ， 盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）至肉8成酥时 ， 如切好的土豆块 。
4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可 。
土豆烧牛肉做法三，
材料
牛肉350克，土豆250克 ， 洋葱150克 ， 胡萝卜20克，豆角2根，白糖1汤匙（15克） ， 老抽1汤匙（15ml） ， 料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克）
做法
1.准备材料
2.牛肉高压锅水开后，压10分钟
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