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夏天鸭肉煲什么好处( 二 )

生活百科鸭肉


精选食疗方
一、沙参玉竹煲老鸭
原料：沙参、玉竹各50克、老鸭1只 。
做法：将鸭去毛和内脏 ， 洗净，与沙参、玉竹同入煲内，加水 ， 用文火焖煮1小时以上，调味后食用 。
特点：能滋阴、益气、补肺 。
二、骨皮老鸭汤
原料：老鸭1只、地骨皮10克、生姜3片、调料适量 。
做法：将老鸭去毛杂 ， 洗净，切块；地骨皮、生姜用纱布包好入锅中，加清水适量，同煮至老鸭熟后去药包，调味服食 。
特点：清虚热，健脾胃 。
三、青鸭赤豆羹
原料：青头鸭1只、赤小豆50克、草果5枚、冬瓜200克、调料少许 。
做法：将鸭宰杀去杂后洗净，再将赤小豆、草果、调料放入鸭腹内缝合，放锅中加水，用武火烧至八成熟，然后加入冬瓜 ， 用文火煨至熟烂 。每日服食1～2次 ， 空腹时食鸭饮汤 。
特点：可健脾胃，消水肿 。
四、二仁全鸭
原料：砂仁5克、薏米50克、全鸭1只、香菇、小白菜各少许、调料适量 。
做法：将全鸭去毛杂，洗净，切块 。砂仁研末，与薏米同放锅中，加清水适量，煮沸后，调入葱、姜、椒、料酒，文火炖至鸭肉熟后，纳入香菇、白菜、食盐、味精等，再煮一二沸，即可服食 。
特点：可醒脾、开胃、去湿 。
五、鸭肉粥
原料：鸭肉250克、大米100克、食盐等调料各适量 。
做法：将鸭肉洗净 ， 切小块，大米洗净，同放入锅中 ， 加清水适量 ， 共煮成粥 。加食盐少许调味即可 。
特点：可补脑益智，滋阴养血 。适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退等 。
六、绿豆老鸭汤
原料：绿豆4两、老鸭1只、土茯苓8钱、油盐酌量 。
做法：将老鸭洗净 ， 去除内脏，绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可 。
功效：绿豆老鸭汤具有消暑解热、祛湿利尿的功效 。
夏季吃鸭肉可消暑解热2夏季吃鸭肉可消暑解热2
夏季吃鸭肉的好处
鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，能制成多种风味各异的佳肴，还可以充当馅料 。
中医认为 ， 鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效 ， 可用于痨热骨蒸、血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症 。《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津” 。夏季食用鸭肉可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为夏季清补之佳品 。
与鸭肉相克的食物
1、鸭肉和鳖肉相克，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻；
2、鸭肉和兔肉相克，同食容易引起腹泻；
3、鸭肉和木耳相克 ， 同食会引起身体不适；
4、鸭肉和栗子相克，同食容易中毒 。

###其它资料参考###夏天吃鸭的好处
【夏天鸭肉煲什么好处】 专家提醒 ， 要从根本上弥补身体营养的失衡 ， 夏季进补很重要 。研究表明，鸭肉的优势之一在于它的营养丰富，另一优势就是能防疾疗病 。鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，每100克中含水分63.7克、蛋白质15.5克、脂肪19.7克、糖类0.2克，及丰富的维生素和微量元素 。鸭肉是人们爱吃的禽类食品之一，能制成多种风味的佳肴 。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病 。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看 ， 特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季 。

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