虾的营养成分虾含有丰富的蛋白质 ， 是鱼、肉、蛋、奶的几倍到几十倍，其可食部分的蛋白质占16%-20%左右 。若论蛋白质含量的多寡，对虾居首，河虾次之 。虾还富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、尼克酸、氨茶碱、维生素A、维生素B1、维生素B2等，其中谷氨酸含量最多，鲜味即由此而来 。虾还含有铁、钾、碘等矿物质 。
虾的功效与作用虾肉所含蛋白质是鱼、蛋、奶的数倍至数十倍，另含丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等 ， 且肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人极宜 。经常食用虾肉能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗死 。虾可通乳 ， 且富含磷、钙 ， 小儿、孕妇尤宜食用 。虾皮有镇静作用，常食可调治神经衰弱、植物神经功能紊乱，老人食用能预防因缺钙所致的骨质疏松症 。虾卵含高蛋白，肾【虚】者可常食 。
###其它资料参考### 虾是我们常见的海鲜产品 ， 用虾做出来的菜不但美味，而且营养价值高，老少皆宜 。那么在生活中有哪些食物不能和虾一起吃呢？下面我就来说说 。
与虾相克的食物1．虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
2．虾+茶：会阻碍蛋白质吸收
3．虾+荷兰豆：会易中毒
4．虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
5．虾+番茄：会导致食物中毒
6．虾+苦瓜：会易中毒
7．虾+橙子：会产生毒素
8．虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒
9．虾+果汁：一起吃会腹泻
10．虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心
11．虾+洋葱：形成草酸钙产生结石
12．虾+西红柿：产生砒霜会中毒
13．虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
14．虾+红枣：会中毒
15．虾+浓茶：会不利消化
16．虾+葡萄：身体不适
17．虾+南瓜：会引起腹泻、腹胀
18．虾+乌鸡：中毒
19．虾+果汁：会易致腹泻
20．虾+葡萄：会刺激肠胃道
21．虾+橄榄：会不利消化
22．虾+西红柿：会产生剧毒
虾不能和什么食物一起吃1、鞣酸含量较高的食物
虾不宜与鞣酸含量较高的食物如柿子、茶水、空心菜等同食 。虾中含有大量的蛋白质以及钙、磷等营养元素，如果与大量鞣酸含量较高的食物同食，会降低蛋白质的消化吸收，鞣酸与虾中的钙质结合可能会产生鞣酸蛋白等不易消化的物质 ， 刺激胃肠道黏膜，导致消化不良；
2、草酸较多的食物
虾中含有的钙质，与草酸结合可形成草酸钙沉淀 ， 不易消化，且会影响机体对钙元素的吸收，常见的草酸较多的食物有菠菜、韭菜、香蕉等等；
3、高嘌呤食物
虾本身含有较多嘌呤 ， 如果同时和其他高嘌呤食物一起吃，例如贝类、动物内脏、蘑菇、芦笋、啤酒等，可能会在体内产生大量尿酸，加大罹患痛风的风险 ， 如果是痛风患者这样吃，还有可能导致痛风的发作 。
与虾宜搭的食物1．虾+燕麦：护心解毒
2．虾+火龙果：可消热去燥、增进食欲
3．虾+西兰花：可补脾和胃
4．虾+豆苗：可促进食欲
5．虾+丝瓜：润肺补肾美肤
6．虾+韭菜：可补肾壮阳
7．虾+藕：改善肝脏功能
8．虾+芹菜：可促进新陈代谢
9．虾+韭菜花：可治夜盲、干眼、便秘
10．虾+香菜：可补脾益气
11．虾+枸杞：可补益气血
###其它资料参考### 虾相克的食物有哪些
虾相克的食物有哪些 。虾里边含有丰富的蛋白质，微量元素，微生素，虾虽然鲜美，蛋白质含量又高，但虾也有搭配禁忌，那么虾与什么食物相克呢？下面看看我给大家整理的虾相克的食物有哪些 。欢迎阅读 。
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