###其它资料参考###用芥末和酱油调（一品鲜或生抽）根据个人口味吧，
有的喜欢调陈醋，也有人喜欢寿司醋，
章鱼足这样的吃法属于韩式或者日式料理的一种方法 ，
配清酒，和寿司味道很好的，但是鱿鱼足一定要新鲜才可以 。
###其它资料参考###爆炒章鱼足
【大章鱼足怎么蒸放什么用】用料
章鱼足半斤
香芹200g
青、红椒8根
葱2根
姜5片
蚝油1勺
生抽适量
料酒适量
爆炒章鱼足的做法
章鱼足切断焯水；香芹、辣椒切成段备用 。
热锅倒油，油温8成 。爆香葱姜，加入蚝油炒匀，下章鱼足，加入酱油，烹入料酒，翻炒均匀后加入芹菜段和辣椒段 。
翻炒均匀后试味，加入适量的盐、鸡精、糖，起锅装盘
孜然香章鱼足
用料
章鱼足3只（约巴掌长，两指宽）
酱油适量
蚝油适量
盐适量
白糖适量
黄豆酱适量
蒜头适量
青、红辣椒适量
辣椒面适量
孜然粉适量
孜然香章鱼足的做法
章鱼足剥去外衣，切条，开水焯水1分钟捞起 。
锅里放油将蒜米爆香——加入所有调料炒香——加入章鱼、青红辣椒（太干可加适量清水）翻炒——起锅前加入孜然粉翻炒出锅 。
孜然香章鱼足就完成啦
章鱼足炒韭菜
用料
章鱼足买了6两
姜蒜随意
盐按自己口味
韭菜一小把
干辣椒可有可无
章鱼足炒韭菜的做法
章鱼脚脚洗干净，
绿绿的韭菜也洗洗干净
冷水下锅焯章鱼腿，因为本来就是熟的了，在锅中水将开不开的时候就可以了，这个时候很嫩 ， 可以直接沾酱油芥末，美味了
韭菜切段 ， 章鱼足切片
姜蒜干辣椒切好准备
先把葱姜干辣椒炒香，然后倒入章鱼足和韭菜翻炒，按照自己平时炒菜的爱好调味就可以了
出锅装盘
照烧章鱼足
用料
章鱼足1根
姜3大片
葱1/4根
生抽3汤勺
老抽半汤勺
二锅头（没有可以用料酒）2瓶盖
淀粉1汤勺
清水半碗
照烧章鱼足的做法
章鱼足切花刀 注意每片之间不要切到底
烧一锅清水给章鱼足焯水
水中放入切好的姜片 和1瓶盖白酒
水大开后把切好的章鱼足盘在漏勺里下锅
煮1-2分钟就可以捞出来码盘了
（把章鱼足盘好形状再下锅 会很快定型 码盘好看）
照烧汁儿的做法就很简单了
热锅烧热油后 放入葱片、糖、生抽、老抽、白酒、水+淀粉的芡 烧开后浇在章鱼足上就OK了
孜然章鱼足
用料
章鱼足只
盐克
白糖克
鸡精
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
料酒
食用油
孜然章鱼足的做法
将章鱼足洗净，厨房用纸把表面的水分吸干；
起锅热油 ， 放入章鱼足，烹入料酒，这个时候不要急于放其他调料，继续煸炒，接着料酒的挥发，把水汽和腥气一并带走，炒到只剩下油即可 。
依次放入盐 ， 鸡精，辣椒粉，孜然粉 ， 孜然粒，白糖煸炒一会 。
酱爆章鱼足
用料
章鱼足1只
姜适量
蒜瓣适量
生抽适量
料酒适量
耗油适量
豆瓣酱适量
白糖适量
酱爆章鱼足的做法
水烧开加料酒和姜片 ， 章鱼足斩花刀不切断 ， 扔锅里过水（水一滚就行），盛出晾干备用 。
另起一锅，冷锅热油下蒜瓣姜片爆香，下豆瓣酱，有香味后扔章鱼足翻炒几秒 。加入料酒、生抽、耗油、少许白糖，爆炒 。倒入适量清水煮5分钟左右收汁（别太久不然变磨牙棒） 。
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