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虾丸子用什么虾做的好吃吗( 四 )

生活百科虾丸


怎样给宝宝做虾丸
食材：
主料：活虾半斤 西兰花适量
1、我们首先就是先买一些新鲜的大虾，一定是要避免买一些死虾冻虾，然后就是将虾收拾干净了，去掉虾线，将虾的头和皮也是去掉了 。
2、我们将收拾干净的虾剁成泥 ， 最好是用刀，不要用机器 ， 这样是会使得口感更好一些 。
3、将蘑菇、胡萝卜，西兰花焯水，然后就是切成碎末 。
4、将上面准备好的食材都是放在空碗里面，然后就是加入淀粉和盐，加入两勺左右的蛋清，如果是里面比较稠的话 ， 我没呢就是可以多加一些蛋清 ， 如果是比较稀的话 ， 我们就是可多加一些淀粉 。然后就是顺着一个方向来进行搅拌，肉丸和肉馅都是可以用这个方法 。
5、然后就是用手揉成球状，放在胡萝卜片上，因为这样蒸出来是不会泡在水里面，也是不会影响到口感 。
6、然后就是上锅，用中火蒸大约10分钟左右就可以了 。
8、我们如果是一次没吃完的话，就是可以冷冻保存起来，在每次吃的时候蒸蒸一下就是可以了 。
###其它资料参考###虾 丸是很多人喜欢吃的一种食品，市面上很多虾丸都是用食用胶和淀粉加工做的 ， 所以要是想吃正宗的虾丸，还是自己动手制作为好，那么虾丸怎么做好吃又简单呢
虾肉
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虾丸怎么做好吃又简单
食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许 。
步骤：
1、首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后用刀将虾剁碎成泥，在里面加入蛋清、淀粉、盐 。
2、戴上一次性的手套，顺时针将虾肉搅拌均匀，一定是要让虾肉充分的上劲 。
3、然后在锅里面加入水大火烧开，转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样可以避免粘锅 。
4、将制作好的丸子全部下锅里面烧开，加入冷水，这样可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道 ， 重复三次 ， 在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来调味 。
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自己做的虾丸怎么保存
1.虾丸蒸熟后保存的话，在夏季常温的状况下是可以保存3天左右 ， 在冬天的时候是可以保存15天左右 。
2.虾丸如果蒸熟之后，加上包装快速冻 ， 可以在零下的温度下保存一年左右，采用真空保存的话，可以保存更长，而且能够很好的保留住风味 。
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怎样挑选新鲜冻虾仁
1.质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，这样的虾仁是属于质量比较好的 ， 而且也是比较新鲜的 。
2.优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显 。

虾丸子用什么虾做的好吃吗

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