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怎么自制面包糠( 二 )

生活百科面包


法式煎香蕉
法式煎香蕉
4_适量的面粉 。
5_先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液 。
6_再裹一层蛋黄液 。
7-均匀滴裹住整个香蕉 。
8_平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可 。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上（我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧?。?再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋 。
无油炸鸡翅编辑
用料
鸡翅（中）适量，面包糠适量
步骤
将鸡翅腌制20分钟 。
在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用 。
在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架 。
在支架上放上鸡翅 。
微波炉中高火5分钟即可 。
###其它资料参考###面包糠在美食烹调里面会经常的用到，因为裹上面包糠炸的食物都会更加的香脆，因为外层多了一层口感 。面包糠的制作其实也是比较简单的 ， 其实就是通过面包来均匀粉碎制作而成的，因为面包糠的水分是非常低的，所以在进行保存的时候一定要放在阴凉的位置，防止潮湿 。
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的 。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间由于其本身的特性 ， 能起到外表焦(酥)香的效果 。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品 。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦 。
方法二
南瓜吐司
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.冷却后密封保存，尽快食用
方法三
把馒头切成薄片并摆进盘子
把装有馒头片的盘子放进微波炉
用微波炉烤干馒头片
把烤好的馒头片揉碎就完成了
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黄色)2根，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋黄1个蜂蜜随意，冰淇淋随意
制作步骤
1.香蕉去皮 ， 各切成2半 。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2蛋黄打散备用 。
3.适量的面包糠放较大平盘 。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)
4.适量的面粉 。
5.先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液 。
6.再裹一层蛋黄液 。
7.均匀滴裹住整个香蕉 。
8.平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可 。
9.煎好的【法式煎香蕉】
10.吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!) ， 再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋 。
无油炸鸡翅
用料
鸡翅适量，面包糠适量
步骤
将鸡翅腌制20分钟 。
在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用 。
在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架 。
在支架上放上鸡翅 。
微波炉中高火5分钟即可 。
注意事项
注意保存，尽快使用 。
###其它资料参考###面包糠是我们生活中常见的食品添加辅料,因其营养丰富、香甜可口，受到了大众的喜爱 。面包糠常用于油炸食物的表面，使其表皮更加酥脆，如炸鸡翅、炸鱿鱼圈、炸猪排等等 。
美味的面包糠是什么呢？又是怎么制作出来的呢？为您揭开面包糠神秘的面纱 。面包糠是由吐司面包为原料制作而成 。吐司面包先要去皮，再切片，并恒温干制，最后将干面包片均匀粉碎 ， 就得到了我们平常所见的面包糠了 。好的面包糠呈现出健康的亮白色，消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠 。劣质的面包糠一般由土法制作而成，没有完全去除面包皮，这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦，而且味道发苦 。

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