3、煮面条的时候，水一定要多 ， 面条受热均匀了，煮的面条口感才会更佳 ， 煮面条不要太长的时间，看到中间还有点白芯 ， 也就是9分熟的时候出锅，因其还有热气，如果煮至全熟，这样的面条容易失去劲道 。
###其它资料参考###今天来给大家分享一道非常家常的西红柿鸡蛋面新做法 ， 我们这个做法 ， 面条的汤不会混浊，吃起来非常的爽口 。
小知识：西红柿越红，它的营养价值越高；鸡蛋被营养学家称为“理想的营养库”西红柿鸡蛋面对健脑益智，保护肝脏 ， 延缓衰老，有着非常好的作用 。
用到的原料有：西红柿，鸡蛋 ， 面条，盐，鸡精，葱花，胡椒粉 。
早餐西红柿鸡蛋面做法：
1、西红柿用筷子插一下 ， 放到煤气灶上面，开最小火把西红柿表皮的烫破，把西红柿外皮给去掉 。去好皮的西红柿对半切 ， 然后切成如图所示的小块 。
2、锅里加水，水烧开，放入适量的面条 。
3、放面条之后水再次煮开，点入一次冷水 ， 这样重复做2到3次；煮好的面条捞出，放到凉水里面透凉 。
4、锅里面加油烧热，放入鸡蛋煎到两面定型 ， 然后铲成小块 。接着推到一边放入西红柿，用勺子压出西红柿的汁水，然后往里面加入清水 。
5、接着放入面条和青菜；水煮沸马上开始调味：放入适量的盐 ， 生抽，胡椒粉，鸡精 。
6、准备出锅的时候放入一些葱花就可以了 。
装盘的时候可以摆一下盘 ， 这样更好看咯，一道非常营养又美味的西红柿鸡蛋面就做好了 。
1、煮面条的时候点入冷水，这样可以让面条受热更均匀，煮出的面条口感好，在家里面煮饺子点入冷水也是同样的道理 。
2、面条提前煮过，这样汤才不会变得浑浊，同时鸡蛋和西红柿煎过，这样汤汁更香 。
3、西红柿用煤气烫去皮 ， 比用开水效率更快
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###其它资料参考###西红柿鸡蛋面(也称番茄鸡蛋面)是一种非常常见的面条做法 。所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条 。下面是我给你整理的西红柿鸡蛋面的做法 。
西红柿鸡蛋面的好吃做法一、
材料
鸡蛋2个 西红柿2个 糖2茶匙 盐2茶匙 鸡精1/2茶匙
做法
1)油锅烧热
2)倒入鸡蛋
3)炒好后，盛入碗中
4)锅中再放一点油，放点葱花进去，炒出香味，倒入西红柿(我不吃葱，所以没放)
5)西红柿出汤后，加入炒好的鸡蛋
6)放入一点点点点酱油，加盐，(根据个人口味，你也可以加点糖)，但是不要加水哦，翻炒几下，2分钟后关火，加鸡精 。
西红柿鸡蛋面的好吃做法二、
材料
1.面400克，鸡蛋3个，西红柿2个
2.盐，味精，花生油
做法
1.热锅后加适量油加热至6成，将打发好的鸡蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里 。
2.将西红柿切小块，放入锅中，炒出汁(小宝爱吃自制的香茹肉丸，我有加了些一起炒下)，加入2L开水 。
3.水沸腾后，放入炒好的鸡蛋，加入面条，煮2分钟，加适量盐，味精 。
4.喜欢吃筋道一点的，可在加开水后，先加盐
西红柿鸡蛋面的好吃做法三、
材料
拉面150公克，茄汁汤头500㏄，肉片80公克，蕃茄1/4个，蛋1个，A.盐1/2茶匙，B.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，茄汁汤头50㏄
做法
1.将面烫熟放入碗内蛋打散成蛋液备用 。
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