4、凉拌豆苗
（1）食材：豌豆苗300克 ， 鸡蛋3个，食盐1茶匙，蒜适量，生抽1汤匙，米醋3汤匙，香油1茶匙，白糖半茶匙，辣椒油1汤匙 ， 白芝麻少许 。
（2）笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼，然后切丝备用 。
（3）把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙 ， 糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁 ， 可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上 。
（4）也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可 。
（5）捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀 ， 然后浇上拌好的料汁 ， 撒白芝麻，拌匀即可！
###其它资料参考###材料
虾仁12只豆苗<超市购买>1包番茄酱1大匙酱油1小匙砂糖1小匙酒少许
做法
1
豆苗洗净.汆烫后捞出沥干.拌入一小匙鲜味炒手排盘.
2
虾仁去泥肠.热油锅下虾仁再加入酒.蕃茄酱.砂糖略炒.最后加入少许酱油炒熟
3
将炒好的虾仁放至豆苗当中即可食用.
###其它资料参考###做法1：豌豆苗鱼丸汤
准备食材如下：豌豆苗150克，鱼丸200克，盐1茶匙，橄榄油1汤匙，姜片1块，黄酒1汤匙
具体做法如下：备好鱼丸，生姜去皮洗净后切成片，挑选新鲜的豌豆苗，豌豆苗要摘去老的部分 ， 留下嫩尖口感为最佳 ， 洗净干净后沥干水分，锅内倒入清水，先把姜片加入盖上大火烧开，再把鱼丸倒入大火烧开后烹入黄酒转中火烧制鱼丸熟透 ， 再把豌豆苗加入，加入时候用筷子搅拌一下，至豆苗全面浸入汤里后再加入橄榄油，不用橄榄油可以用其它的熟油代替 ， 再加盐调味后熄火出锅！
做法2：清炒豌豆苗
准备食材如下：豌豆苗500克，食盐1茶匙，油适量
具体做法如下：豌豆苗去掉较老部分，然后清洗干净备用，接着起锅加油烧热 ， 油可以适量多一点点，等油温烧至8成热时，倒入豌豆苗，猛火翻炒至变软（炒出来的菜有锅气才会更好吃），再加入1茶匙食盐 ， 翻炒均匀即可出锅！
做法3：豌豆苗炒鸡蛋
准备食材如下：豌豆苗500克，鸡蛋4个，食盐1茶匙
具体做法如下：豌豆去掉较老部分 ， 清洗干净备用！将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液 ， 再起锅加油烧热，然后把鸡蛋液放入锅中，煎至凝固，再用锅铲铲散，然后盛出备用！锅里再加入适量的油，烧至8成热，然后将豌豆苗倒入锅中，大火煸炒，把豌豆苗炒软，再倒入鸡蛋，加入1茶匙食盐 ， 翻炒均匀即可出锅！
###其它资料参考###材料
主料：豆苗300g；
辅料：调料适量
凉拌豆苗
1
准备豆苗
2
豆苗洗净
3
豆苗凉水下锅
4
煮3分钟左右
5
捞出放入调料和香油
6
搅拌均匀 ， 凉拌豆苗好了
小贴士
豆苗尽量煮的时间长一些
###其它资料参考###食材用料：
豆苗300克相克食物
红柿子椒适量
小葱少许相克食物
大蒜少许
花椒少许
盐一点点
醋少许相克食物
菜谱做法：
1.洗净的豆苗准备好，
2.葱切丝 ， 红椒切丝，蒜切片，花椒，都准备好这些，
3.开始热锅，烧干水分，
4.锅中倒油，油量自己来定，
5.油热下花椒，感觉花椒有点少，下锅时又多加了点，
6.下葱花，蒜片，煸炒 ，
7.接着放红椒丝，继续煸炒，
8.煸炒好彩椒，放入豆苗，继续煸炒 ，
9.炒几分钟豆苗就变颜色了，非常好看呢 ，
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