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西红柿吃了有什么功效( 二 )

生活百科西红柿


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西红柿营养丰富，口感好，不但能做为水果直接食用，还能作为主菜或者配菜使用 。西红柿的功效与作用也是不可小视的 。下面是我为大家带来的西红柿功效与作用相关知识，欢迎阅读 。
西红柿的功效与作用:西红柿用油淋有益防癌
研究表明，在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强 ， 具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用 。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比 。
西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90% 。可以说 ， 西红柿是番茄红素的天然仓库 。
西红柿在加工或烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素的分子呈弯折状，容易为人体吸收 。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收 。但是，番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此无论在工厂生产还是在家庭烹制 ， 都应该避免长时间高温加热，以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素 ， 从而增强保健作用 。
西红柿的功效与作用:抗感冒提高免疫力
西红柿营养价值高，比如富含提高免疫力的维生素C，也富含防癌抗氧化的番茄红素和β—胡萝卜素，这三种物质性质不一样：维生素C“怕热”，而番茄红素和β-胡萝卜素属于脂溶性营养素，用油烹调后更易吸收 。
要论生吃还是熟吃好，就要看你现在身体的需求所在 。因此，在烹饪食物时，不要一味认为生吃一定比熟吃好，或者熟吃一定比生吃好，要看情况而定 。
比如现在到了秋冬季，想提高家人的免疫力 ， 可通过摄取一些维生素C来实现，建议生吃西红柿比较好，比如把西红柿当水果来吃，或者糖拌西红柿等 。
西红柿的功效与作用:癌抗衰老
若是想防癌抗衰老 ， 那就把西红柿做熟了吃效果更佳 。西红柿有助长寿，主要得益于它富含的番茄红素 。番茄红素有植物黄金之称，它属类胡萝卜素的一种，是自然界中最强的抗氧化剂 。
它的抗氧化作用是胡萝卜素的两倍，具有极强的清除人体自由基的作用，还能促使细胞的生长和再生 ， 起到延缓衰老的作用 。
有关西红柿的做法相关推荐
意式肉丸：洋葱切丁，西红柿切小块，炒锅放黄油融化之后放入洋葱煸香，然后放入西红柿炒出红油以后加入肉丸 ， 小火煮10分钟，加盐调味就可以出锅了 。
?凉拌西红柿：西红柿洗净切片，放在盘子里，撒上白糖就好了 。?
?西红柿炒鸡蛋：西红柿两个洗净切块 ， 鸡蛋两个打散加适量盐，炒锅里放适量油，烧至8成热倒入鸡蛋液炒至凝固 ， 然后放入西红柿，加盐，转中火煮5分钟就可以关火了 。?
?西红柿棒冰：西红柿洗净去皮以后切小块 ， 加适量白糖放入榨汁机内榨汁，榨汁以后倒入棒冰模具里，冰箱冷冻一个晚上就可以拿出来吃了

###其它资料参考###吃西红柿的好处主要有以下几方面：1、能够保护男性的前列腺，降低前列腺增生、前列腺癌的发生率 。因为西红柿当中含有丰富的番茄红素，这种物质对于前列腺保护的作用非常明显 。2、能够健胃消食 ， 对于脾胃较弱、消化不良、食欲不振的人适当吃西红柿，通过补充有机酸促进消化液分泌，进而能够起到很好的健胃消食的好处 。吃西红柿的坏处就是从中医食疗的角度上来讲，西红柿性味偏寒凉，对于胃寒的人在吃西红柿时一定要注意量 ， 尤其是不要吃生冷的西红柿，以免引起胃肠道不适 。

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