冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的 。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染 。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎 。含有甲醛的银鱼，外体较硬 。
银鱼干介绍
【大的黄鱼干怎么烧好吃】银鱼干
银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右 ， 通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用) ， 而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认 。
营养分析
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜 。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水 ， 可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾 。
适宜人群
一般人群均可食用
尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症 。
食疗作用
银鱼味甘、性平，归脾、胃经
有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾 。
做法
香辣银鱼干
鱼干的营养价值
鱼干不仅仅具有造血的作用，还具有增强人体代谢能力的作用 。因此可知鱼干的营养价值有多高 。那么鱼干的营养价值除了体现在这两方面外，还有其他的作用哦 。下面就来详细了解一下鱼干的营养价值都有哪些吧!
1、中医认为有的鱼干的营养价值还可以体现在善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能，比如鱼干也可以和猪肚等食材一起食用 。这样有驱寒健胃的功效 ， 和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值 。对于一些有胃病的朋友而言 ， 可以通过不吃药的方式来达到治疗的目的，这是一种上好的选择 。
2、鱼干中的鱿鱼干富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品 。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力 ， 改善肝脏功能 。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用 。
3、鱼干的营养价值颇高，其含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血 。
4、鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的'价值，鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值 。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平 ， 可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血 。
鱼干的热量
鱼干的热量是多少呢?相信很多人追求健康或者想减肥的人都想了解 。一般的鱼干的热量是303大卡，其中所含有的营养元素有脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、蛋白质、钙等等 。
由此可知，鱼干的热量是相对来说比较高的，多吃的话其实和吃肥肉没什么差别 。多吃的话不仅会影响身体健康，还会增加脂肪的摄入，导致肥胖 。所以，适量吃鱼干对体重没有太大影响，但切勿过量吃鱼干，以免身材走形哦 。
鱼干除了热量高外，还含有较多的亚硝胺 ， 亚硝胺是一种强致癌物质，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合而产生的 。偶尔少量吃鱼干，并不会发生危害，但如果经常过量吃鱼干 ， 或加工鱼干的原材料不新鲜，就会导致人体摄入过量的亚硝胺 。
因此 ， 鱼干虽然能够帮助补充蛋白质，但是热量比较高，且含有一定的亚硝胺 。这些是对人体不利的，妈妈们千万不要贪吃而做出伤害自己身体的事情 。
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