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大肠萝卜汤怎么做好吃( 二 )

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###其它资料参考###猪大肠可以烧汤喝、做法如下：主料猪肠 400克
萝卜 1根
辅料：生姜 适量、大葱 适量、盐 适量、胡椒粉 适量 。
猪肠萝卜汤的做法步骤1、准备食材 。
2、将猪大肠反复冲洗 。
3、再用筷子将猪肠翻个面来冲洗，去掉里面的脏物 。
4、再用盐反复揉搓，冲洗干净备用 。
5、锅内倒少量油，将姜片，大葱，辣椒爆香，加入适量的清水煮开 。
6、将水煮开后放入大肠 。
7、再放入萝卜，煮开后转小火炖1小时，最后放入盐，胡椒粉，葱花即可 。
8、肠子汤就可以喝了，美味呀！

###其它资料参考###主料粉肠500g
白萝卜500g
配料盐适量
蜜枣2粒
枸杞适量
生姜适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
粉肠白萝卜枸杞汤做法
1白萝卜去皮切成方块 。
2粉肠洗净放在锅内备用 。
3枸杞用清水略泡 。
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5放气后将粉肠捞出切小段，连同枸杞一起倒入汤锅里，大火烧开用食盐调味即可 。
注意事项
1、很多人洗粉肠只是将外面洗干净就行了，建议用水将里面冲洗一遍，以防有虫子 。
2、在煲的时候应该整条入锅，等煲好了再切开 。
###其它资料参考###楼上的，抄别人的有意思吗我的 绝对原创?。。。。。。。。。。。。。。。。。。「缑?我也吃过 不错噢 给你介绍一下下 罗山大肠汤，是罗山当地的传统名吃 ， 很受当地人的喜爱，主要是猪大肠、猪血、水豆腐配以调料、辣椒炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，汤色乳白、味道香醇 ， 口感肥厚，也可以另配千张、豆皮、黄豆芽，一瓶啤酒或一碗米饭 ， 吃起来别有一番风味 。
原料]
熟大肠3条（750克）、酱油25克，清汤150克，肉桂粉0.5克，胡椒粉0.5克，葱姜蒜共15克 ， 熟油100克，白糖100克，醋50克，料酒10克 ， 砂仁粉0.5克，香菜5克，精盐2克，花椒油15克 。
[制法]
1.准备工作：将熟大肠（细尾部切去不用）切成“扳指”段，放沸水中一焯，捞出控净水；葱姜蒜切末 。
2.烹调：净锅放火上，添大锅油，烧至七成热，将大肠放入炸至呈大红色 ， 捞出控净油 。净锅留底油，烧热，入葱姜蒜爆锅，用醋一烹，放入白糖炒糖色 ， 下大肠裹匀，下酱油清汤、料酒，改慢火靠至汤剩1/4时，加胡椒粉、肉桂、砂仁，淋上花椒油，颠翻均匀，撒上香菜末，盛盘中 。
[特点]
色泽红润 ， 质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味 ， 鲜香味美，异常适口 。
[关键]
①大肠必须里外洗刷干净，除去粘液、污物，否则成菜必有异味；
②油炸前要先放入开水锅内煮至硬酥 。如肉质不熟，就入锅油炸 ， 烹制不易入味 。
怎样巧洗猪肠
在清洗前，要先将大肠翻过来 ， 把里面的油及脏东西全部摘干净 。然后
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净 。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱 ， 可减少其异味 。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好 。
4、用酸菜水洗猪肠 ， 只需两次，其腥臭味便可基本消除 。
5 。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可 。
大肠怎么烧才能软？
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透 。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软 。二次加工的时候会比较方便，主要是调味 。

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