比如：小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补；米糠皮是最便宜的防癌食品；燕麦富含蛋白质，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和铁；薯类含胡萝卜素和维生素C 。黑米是四季进补佳品；谷芽是开胃助消化的好食品；小麦是最好的保健抗癌食品；大麦是调整肠胃功能的健康食品；小麦胚芽是营养的精华；荞麦是强心降压的健康食品；高粱是健脾止泻的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品；花生是延年益寿的长生果；黑芝麻是补血明目的健康食品；芝麻是抗衰防老的食品；黑豆是滋补肾阴的最佳食品；红豆是消肿补血的好食品；绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；蚕豆是降低胆固醇的健康食品；豇豆可治疗脾胃虚弱；豌豆有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效；番薯是能抑制癌细胞的最佳食品；马铃薯是治疗消化不良的最佳特效食品；芋头是胃弱者的最佳保健食品；山药是大家公认的滋补佳品；南瓜是预防结肠癌的最佳食品；薏米是抗癌保健之补品；莲子是消除心悸、治疗失眠的最佳食品；栗子是延年益寿抗衰老的补品；大枣是抗癌强身的保健食品；菱角是去热解毒的抗癌食品 。
说了这么多，我再从中选一些有代表性的给大家详细介绍 。先说说大家常吃的小米 。
小米所含营养成分与大米相比 ， 蛋白质、脂肪、维生素的含量比大米高，还有丰富的尼克酸和胡萝卜素，对产妇及小儿适宜，因此在我国北方产妇坐月子都天天、顿顿喝小米粥 。在中医上，小米性味甘、咸凉 ， 有补虚损、健脾肾，清虚热，除湿利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有滋阴液、养肾气作用，可治消渴口干、腰膝酸软等症，并可除湿热、止泄痢、利小便、治身体烦热、小便不利或泻痢等症，外用还可治赤丹及烫、火灼伤等 。
糯米大家也很熟悉 。糯米含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1,B2和尼克酸等 。
中医讲糯米性味甘温，能暖补脾胃 ， 益肺养气 。有补中益气之功，治自汗盗汗、泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾 ， 可治烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹痈疖诸疮 。
本品性粘滞，难以消化，脾胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食用 。说到红薯，居住在大城市的人们，可能也就是吃点烤红薯吧 。
估计顿顿煮了或蒸熟了吃的不是很多了 。红薯除富含淀粉和可溶性糖外 ， 还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类 。
其营养成分除脂肪外，其它都比大米和白面高 ， 发热量也超过许多粮食作物，这个你没有想到吧 。除此此外，红薯还是一种生理碱性食品，人体摄入后 ， 能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质，故可调节人体酸碱平衡，这个你也没有想到吧 。
在中医中，红薯性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒 。日本科学家研究发现其具有防癌保健作用，被誉为“抗癌之王” 。
红薯含有丰富的粘液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力，这个你更没有想到吧 。
五谷杂粮粥有哪些杂粮是不能搭配的？
糙米，薏仁米 ， 大米 ， 糯米搭配 。
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高 ， 常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的状况 。糙米在一般超市中就可以买到，外观完整，色泽呈黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好 。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后像做大米粥一样煮就可以了 。糙米粥能 *** 胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收，还有消脂的功效 。
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