这次回到故里，自家大嫂听说我想吃苏耗子，特意为我们做了两锅 。这下好 ， 我终于又吃到久违的家乡味道了 。
可是，如今年纪大了 ， 消化功能减退了，实在不敢过多享用，每次只吃两三个 。当那香香甜甜，软软糯糯的苏耗子泛香在口齿之间时 ， 我又回到了童年时的情景里 。
###其它资料参考###苏子叶腌咸菜的做法分两种
1、生腌法 将苏子叶洗干净晾干 将容器清洗干净 然后将苏子叶分层放入容器中撒盐 将容器密封 一周后即可食用
2、熟腌法 将苏子叶洗干净晾干可以用沸水轻烫或者上蒸锅蒸一下 放凉晾干放入容器中分层放盐密封 一周后即可食用
###其它资料参考### 苏子叶的功效与作用
苏子叶的功效与作用，苏子叶苏子叶又叫紫苏、紫苏叶,是日常比较常见一种植物，它既可以当作菜肴的配料，去腥提味，也可以作为药用，同时它还具有化痰止咳、养胃、通便等作用，来详细了解苏子叶的功效与作用 。
苏子叶的功效与作用1苏子叶怎么腌咸菜
1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中 ， 这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟 。蒸制后的苏子叶口感会更加出色 。
2、把葱切成葱花 ， 把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸 ， 调匀以后备用 。
3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了 。
苏子叶的功效与作用
主治：化痰止咳、养胃、通便、疗头痛头晕、发汗解表 。适宜人群：适宜患有恶寒重、发热、无汗、头身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脉浮紧的风寒表证的人群 。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状 。适宜高血糖，糖尿病患者 。
1、苏子叶还可以发汗解表：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热 ， 无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证 。
2、养胃：暖胃，治疗胃寒症 。
3、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射 。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰
4、纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。可以润滑肠道，刺激排便 。保持肠内粪便湿润，以利通便 。
苏子叶用药禁忌
1、病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投苏子叶，以病宜敛宜补故也 。火升作呕者亦不宜用苏子叶 。《本草经疏》
2、温病及气弱表虚者忌服苏子叶 。
3、苏子叶久服泄人真气 。《本草通玄》
苏子叶如何长期保存
冷藏保存
采摘下来的新鲜苏子叶不要洗（如果洗过了就必须先晒干表面的生水) ， 装入保鲜袋或保鲜盒中，也可以用保鲜膜或报纸包裹起来，然后把苏子叶放入冰箱冷藏保鲜即可，用这种方法大约可以保鲜七天左右 。
腌制保存
新鲜的苏子叶也可以做成咸菜保存 ， 这样也可以随取随用 。
1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟 。蒸制后的苏子叶口感会更加出色 。
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