2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用 ， 取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用 。
3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去 ， 把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中 ， 过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了 。
晒干保存
把采摘下来的新鲜苏子叶洗净，摊放在阴凉通风处将紫苏阴干（也可晒干，但不如阴干的紫苏香味浓)，等紫苏彻底干透 ， 一捏就碎时，装入保鲜袋中密封起来，
放入冰箱冷藏室或室内干燥处保存即可 ， 吃上一年是绝对没有问题的，香浓依然 。如果你嫌阴干或晒干的速度比较慢，也可以等到紫苏快干透的时候，放入炒锅里用小火把它烘至干透，或者用烤箱烤至干透，或者用电饭锅将其焙干，都行 。
油浸保存法
新鲜苏子叶洗净后再晾干表面的生水，用干净的剪刀把它剪成细丝，放入玻璃瓶中，再倒入橄槛油淹没苏子叶即可（用味道很淡的其它食用油也可以)，然后密封玻璃瓶放入冰箱里冷藏保存，也能保存一年 。
苏子叶的功效与作用2苏子叶又叫紫苏，食用，可入药，做它菜别有一番风味！
苏子叶又叫紫苏 ， 呈绿色或紫色，整株高一米左右，叶片背面有一层绒毛 ， 具有一种特殊的香气，可食用，可入药 。做菜别有一番风味 。在东北 ， 苏子叶是非常受欢迎的，结合东北地域特色 ， 常见的吃法有这些
粘耗子 ， 又称“苏耗子” 。作为配菜，有着独有的香气苏子叶是不可或缺 。在我们东北老家有种干粮叫“粘豆包”，它是用粘米泡涨后磨成面 ， 加上红小豆馅料揉制成食物，类似于我们经常吃的豆包 。
记得小时候妈妈就将大米做成粉然后做成粘豆包，在包上苏子叶，放锅里一蒸 。黄澄澄的.，混着苏子叶的香气，想起来都流口水 。
粘耗子就是用苏子叶把粘豆包包起来然后蒸熟，它最好的味道在于苏子叶，这种植物很清香 ， 而且味道持久，本身糯米粉粘性很大 ， 但用苏叶子包上后，黏腻的感觉会被苏叶子的清香中和掉 。
吃起来香甜可口并带有苏子叶的清香 。在农村做”苏耗子“都是自己家吃，也不在乎好不好看 。所以就成这个样子了 。以前这么大的我一次得吃7,8个呢 。沾着白糖 ， 别提多美味了 。突然好怀念家乡的小吃 。
生拌苏子叶：新鲜苏叶200克 。
用料：朝鲜族辣酱（深红色很细腻那种，不含姜蒜）一大汤匙，盐平时炒菜量的四分之一，纯芝麻香油半汤匙 ， 蒜三瓣，薄盐生抽1.5汤匙 ， 绵白糖三分之二汤匙，9度白米醋半汤匙 ， 鸡肉粉一小匙 。
做法：
1、苏子叶逐片清洗干净，最后一遍用纯净水或凉白开清洗后充分控干净水 。
2、控干净水的苏子叶随意撕成块，叶片小一点的一分为二 ， 大叶子撕成四块即可，放入盆中备用 。
3、把料汁中的蒜拍碎后剁成细蓉 ， 和料汁中所有材料放在一起搅拌均匀 。
4、准备好一次性手套，将料汁放入苏子叶当中，快速拌匀 。
朝鲜族苏子叶咸菜
主料：苏子叶
调料：粗辣椒粉30克 细辣椒粉30克 白糖30克 芝麻适量 生抽适量 大蒜适量
制作过程：1 将苏子叶洗净苏子籽也可以一起腌制 。
2 锅里做白开水，水开焯一下苏子叶（和其它焯蔬菜方法一样） 。
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