###其它资料参考###脆柿子用凉水泡 。
脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水 ， 所谓的“懒”就是泡 。用凉水泡柿子时间长一些 。用温水泡，用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆 。另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生 。
1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用 。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛 。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处 。
3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘 。
4、最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了） 。
脆柿子是一种历史比较悠久的水果了,它和一般的柿子有所不同,它不像平时常见的柿子那么软,摸上去手感比较硬,口感是脆脆甜甜的,肉多且无果核 。
###其它资料参考###脆柿子的方法如下：
食材：柿子4个、温水适量 。
步骤：
1、挑选硬的柿子 ， 清洗干净 。
2、放入保温桶 。
3、加入50度左右的温水 。
4、盖上保温盖，放在温暖的地方静置2~3天，期间根据保温效果换3~4次水 ， 让水保持一定的温度 。
5、去皮后开吃 。
###其它资料参考###做脆柿子的方法如下：
做法一
材料：柿子（硬的）、白酒
步骤：
1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用 。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛 。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处 。
3、6-7天后开盖 ， 将柿子取出清洗 ， 削皮装盘，即可开吃 。
小贴士：
1、做脆柿子，一定要用硬的柿子，软的就没意义了 。
2、柿子去蒂时不要连根拔起，把边缘翘起的剥掉就可以了 。
3、柿子在放入坛子以后不要开盖 ， 以免影响效果 。
4、如果没有泡菜坛 ， 也可以用塑料袋代替（一定要将袋口扎紧） 。
5、白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀 。
做法二
材料：青柿子 30个、盐适量、水适量、坛子 2个
步骤：
1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用 。将水烧热 ， 放入适量的盐，不要太多 。
2、将装青柿子用的坛子洗净（一定要洗净 ， 否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会发烂），将选好的青柿子整齐地放入坛子内 。
3、将烧热的盐水倒入坛子中 ， 并保持盐水温热，如此存放一个星期左右即可 。
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