3、换一锅水把鸡和其他食材一并放入，大火烧开后，慢火小炖 。
4、如果选择的是仔鸡，炖一小时左右鸡肉就已经软烂可口了 。
乌鸡炖什么好吃又有营养：茶树菇乌鸡汤材料：
乌鸡半只、茶树菇100g、葱适量、姜适量、盐少许
做法：
1、乌鸡用冷水洗净，斩成大块 。
2、茶树菇洗净、切段 。
3、乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，将血沫撇清 。
4、然后再加入足够的水，放入葱、姜 ， 大火烧开后调成小火煲2小时 。
5、然后再加入茶树菇小火煲20分钟，上桌前调入盐即可 。
乌鸡炖什么好吃又有营养：榴莲壳乌鸡汤材料：
榴莲壳适量、乌鸡适量、红枣适量、生姜适量、清水适量
做法：
1、乌鸡清洗干净，斩成大件榴莲壳切块红枣去核生姜切片 。
2、把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水，大火煮开，撇干净血沫 。
3、放入榴莲壳、红枣、姜片 。
4、大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时 ， 放盐调味即可 。
乌鸡炖什么好吃又有营养：黑豆黑木耳煲乌鸡材料：
黑豆适量、黑木耳适量、香菇适量、乌鸡适量、姜适量
做法：
1、乌鸡洗净飞水待用 。(把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉 。用清水再次冲洗干净待用 。主要是为了去除材料的腥味和血水)
2、黑豆、黑木耳、香菇洗净、泡发(约0.5～1小时左右) 。
3、所有材料 跟乌鸡、姜一起放入汤锅中，并加入适量清水 。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可 。
###其它资料参考###乌鸡好吃又营养的炖法如下：
食材：
乌鸡1只，猴头菇2朵 ， 红枣10颗左右 ， 瑶柱20克 ， 枸杞15克，料酒，盐，清水等 。
步骤如下：
1、把乌鸡处理干净内脏，再清洗干净，然后砍小块 ， 冷水下锅焯一下水，加上几块姜片，一点料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后再煮两分钟左右就行了 。乌鸡焯好水捞出来 ， 还要再用清水冲洗一遍，把表面上的杂质清洗干净，然后放入提前准备好的砂锅里 。
2、另起一锅烧开水 ， 把猴头菇放进去烫一下，因为这个猴头菇有一点苦涩味，稍稍地把它烫一下，才能去除这一股味 。猴头菇要提前用水泡软，才可以冲洗干净，边洗边掰成小块，洗净后 ， 把猴头菇的根部切掉 。
3、猴头菇烫过后捞出，和乌鸡一起放入砂锅 ， 加入几块姜片，还有我们准备好的瑶柱红枣，红枣要去核哦 ， 最后加入适量清水 ， 煲汤的水，在这一步一定要加足了 ， 中间不要再加水了，会破坏汤的营养成分 。
4、盖上锅盖，调大火烧开，烧开后煲5分钟左右，然后转成中小火煲一个小时 。加入准备好的枸杞 ， 枸杞要冲洗干净，有很多小沙子的，枸杞加进去后，再盖上锅盖，煲多10分钟就可以了，最后加适量盐调味就可以开喝了 。
###其它资料参考### 乌鸡炖什么补血补气最好
乌鸡炖什么补血补气最好，乌鸡是出了名营养丰富和增强体质的食物，大众都习惯把它用作补身体的养生食材 。女性朋友出现气血不足的情况可以用乌鸡搭配合适的食材帮助自己补血补气 。那么 ， 乌鸡炖什么补血补气最好？
乌鸡炖什么补血补气最好1黄芪枸杞当归乌鸡汤最补气血
乌鸡其本身就具有补气血的作用，平常的生活当中 ， 也可以在乌鸡汤里面加一些补气血的中药：黄芪、枸杞、当归这些食材来达到补充的作用 。黄芪有增强身体免疫功能、降压、利尿、延缓衰老的作用 ， 用来补身体虚弱的效果极佳 ， 经常服用一些黄芪还可以避免经常性的感冒；枸杞富含维生素C、维生素B、铁元素等营养元素，能预防多种疾病 ， 有补肾、抗氧化的`功效，适合体质虚弱气血不足的人食用；当归可谓是补血的圣药 ， 性温和，适用于多种由气血不足引发的病症，有增强身体抵抗力和免疫力的作用 。
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