但需要注意的是 ， 乌鸡属于温补养生食材，并不适合与凉性食物一起吃，比如小米、麦子、薏米仁、绿豆等，还有寒性肉食品，比如鸭蛋、马肉、大闸蟹、大多数海产品等 ， 避免产生相冲，影响吸收消化 。
乌鸡炖什么最补血补气2虫草花炖乌鸡的功效有什么
虫草花的学名叫蛹虫草，是一种菌类 ， 为子囊菌亚门，麦角菌目 ， 麦角菌科、虫草属的 。虫草花只是南方地区人们对其的特殊称谓 。为了跟冬虫夏草区别开来，聪明的'商家给它起了个一个美丽的名字——“虫草花” 。
用料：
乌骨鸡一只，虫草花 20g，山药 250g，枸杞 一小把，盐 。
做法：
1、将乌骨鸡洗净斩大块，淮山去皮 。
2、将淮山切斜刀块 ， 备用 。
3、将鸡块放入砂锅，一次加足水 。
4、大火烧开水后加淮山虫草花 。
5、并关小火，盖上盖 。
6、半小时后，再放入枸杞 ， 再炖半小时 ， 加盐即可食用 。
功效：虫草花有具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促 。汤品有补养效果，用于妇女产后虚弱 。在制作虫草花乌鸡汤时，还要注意乌鸡的选择哦！要选骨肉皆黑的，辨识方法是看它的舌头，如果舌头也是黑色的骨肉皆黑，入药进补效 。
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乌骨鸡 ， 别名乌鸡，主要因其骨骼乌黑而得名 。乌鸡炖什么好吃又有营养？乌鸡常与黑木耳、红枣、糯米或枸杞子等一起炖 。
乌鸡的介绍
乌骨鸡为雉科动物，别名乌鸡、丝羽乌骨鸡 ， 主要因它的骨骼乌黑而得名 。乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用 。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品 。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡 ， 而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品 。
乌鸡的功效与作用
1、乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
2、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍 。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱 。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症 。
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用 。
乌鸡适用人群
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳 。
如果烹饪乌鸡？
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖 。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味 。
乌鸡的做法大全
1、红豆乌鸡汤
原料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只 。
做法：
1.将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中 。
2.继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可 。
2、红枣乌鸡汤
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