黄芪枸杞当归乌鸡汤的做法
1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块 。
2、黄芪、枸杞、当归洗净泡在水里，也可加入适量的红枣和党参 。
3、切一些的姜丝 ， 将姜丝和乌鸡块冷水下锅 ， 烧开后倒掉水，可以去除乌鸡的血腥味 。
4、把乌鸡里的姜丝挑出来，将泡好的黄芪、枸杞、当归、红枣等材料放入锅中，加入适量的水烧开 。
5、上锅煮二十分钟左右就可以加入一些盐、鸡精调味，不用放其他调料避免破坏汤的口感 。
以上就是关于乌鸡炖什么补血补气最好的食材和做法了，大家有想补气血的需求可以自己炖些乌鸡汤来喝，营养美味又大补 。
乌鸡炖什么补血补气最好2一、乌鸡汤的营养炖法
1、将乌鸡清洗干净剁成块，焯水5分钟，捞出乌鸡块清理干净 。
2、起锅烧水，放入乌鸡块，加入生姜、料酒 ， 中火煮10分钟去腥 。
3、捞出乌鸡块放入炖锅中，加入开水，放入白芷和松茸，大火烧开后转小火慢炖2小时，加点盐调味即可使用 。
要说乌鸡汤怎么炖最有营养 ， 这样处理的乌鸡汤 ， 干净又营养，而且加入白芷和松茸后，还有去腥增香、祛湿止痛的功效，与乌鸡汤相辅相成 ， 滋补效果更好 ， 不过这只是步骤，其中还有一些需要注意的 。
二、炖乌鸡汤的技巧
1、鸡肉的选择
很多人觉得炖汤最好是活鸡宰杀的 ， 因为肉质新鲜，冰冻的不好吃 。实际上新鲜的鸡是好，但最好在冷冻室中冰冻3小时左右，再拿出来解冻煮汤才是更好的 。因为动物在骤杀时，会释放出各种毒素 ， 而且新杀的鸡体温也比较适合细菌繁殖，而冷冻不仅可以杀菌，而且还能将鸡肉的“僵直期”过渡到“成熟期”，这样的肉质才是最好的 。
2、焯水
焯水就是在开水里烫一会，不仅可以去腥 ， 而且可以彻底清洁肉类，基本上焯水后水面都会有大量白色物质，所以焯水后还要清洗鸡肉 。但焯水一定要先将水烧开，另外在煮的过程中也要适当翻动，使鸡肉受热均匀，一般焯水5分钟左右 。
3、小火慢炖
炖汤都知道是冷水入锅 ， 鸡肉的营养随着温度的满满升高，才能充分释放出营养 。不过需要注意的是，最好是用紫砂锅炖鸡汤 ， 不要用高压锅，乌鸡汤需要小火慢炖2个小时以上，才能充分发挥其营养，所以在大火烧开后，转小火2个小时即可调味食用 ， 现在你知道乌鸡汤怎么炖最有营养了吧，这样炖乌鸡才能发挥出其全部营养 。
###其它资料参考### 现在过入一年最好的进补时节，生活中进补的食材有很多，乌鸡是广受人们欢迎的一种进补食材，它的禁忌人群少 ， 大人小孩子都可以吃 。乌鸡炖着吃可以让营养得到最好的保留，乌鸡和什么一起炖好吃又营养 ？
乌鸡和什么一起炖好吃又营养滋补乌鸡汤的制作材料：乌鸡，黑木耳、红枣 ， 姜
滋补乌鸡汤的制作步骤：1、乌鸡洗净废飞水，姜切片，水发黑木耳切片、2、所有材料入热水瓦罐褒2小时以上 。3、最后半小时放盐调味 。
黑木耳的营养价值：黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤” 。
黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外 。黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出 。
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