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粉皮怎么能不站( 二 )

粉皮生活百科


10、蒸的时候，从边缘开始 ， 把粉皮撕下来 。因为加过盐 ， 粉皮很有韧性 ， 别担心 ， 不会撕破的 。然后再倒上新的淀粉溶液
11、两个盘子可以操作快一点，一个蒸的同时，另一个撕下粉皮，反复操作，直至做完所有的淀粉溶液 。
12、也可以一次多做点 ， 每张粉皮之间刷少许油，叠一起放冰箱，想吃的时候拿出来 。
###其它资料参考###原料
鲜粉皮1张、郫县豆瓣酱2大勺、绵白糖2大勺、蒜半头、花椒1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根 。
做法
1、鲜粉皮冲洗干净，切段 ， 放入凉水中浸泡，待用 。
2、锅里放入花椒 ， 炒香至深红色，晾凉，放入保鲜袋，捣碎，待用 。
3、蒜瓣捣成蒜泥，待用 。
4、黄瓜洗净，切丝，铺在盘子里，待用 。
5、胡萝卜洗净，切丝，铺在黄瓜上，待用 。
6、锅里放入底油，5、6分热放入郫县豆瓣，翻炒至出红油，放入白糖 。
7、搅拌均匀，加入蒜泥，放入鲜粉皮，不停的翻炒，汤汁变的粘稠 。
8、就可以出锅了 ， 散上花椒碎 。
9、码在铺好黄瓜丝盘子里即可 。
###其它资料参考###1、准备一盆清水，凉水就行 ， 想快点泡开可以用温水 。
2、把粉皮放到清水里，粉皮太大不容易都放进去，可以先泡一边，并让粉皮都沾上水 。
3、泡一两分钟后就会软一些，这时把裸露在外的粉皮都压进去，盆大的话这一步可以省略 。
4、泡十几分钟后，粉皮摸起来比较柔软就可以撕了，撕成一片一片的 。
###其它资料参考###红薯粉皮 150克
猪油 1勺
酸菜 半勺
鸡精 半小勺
白糖 少许
胡椒粉 少许
辣椒油 半勺
杂酱肉帽 1勺
生抽 3勺
小葱 1根
香菜 1棵
做法步骤
1、先把粉皮放入一个盆中 。
2、加入半盆清水，让其浸泡一夜 。
3、汤锅中放入一锅水 。
4、在烧水的空余时间里 ， 准备一个大碗，在碗底放入猪油，酸菜，鸡精，胡椒粉，辣椒油 。
5、加入酱油
6、汤锅中的水烧开后，倒入一部分进汤碗中，并把小葱洗净切碎，把葱白撒入汤碗中 。
7、把泡透的粉皮捞出，放入到汤锅中煮 ， 如果粉皮较硬，中途可加添加两次凉水 。
8、粉皮煮至熟透后，捞出装入到汤碗中 ， 并加入一勺杂酱肉帽 。
9、撒入小葱和香菜
###其它资料参考###主料
豌豆粉
100g
辅料
清水
700ml
盐
适量
步骤
1.备好的食材
2.清水700ML 这个杯子最大容量300
3.用清水300ML泡豌豆粉 搅拌均匀无颗粒 静止几分钟
4.锅里烧热水400ML 慢慢的把粉水倒进去
5.边倒粉水边搅拌 我这为拍照 没及时搅拌 粉起小疙瘩了
6.一直都倒完粉水 不停的搅拌 粉全部变色 关火
7.倒的容器里放冷 即可食用
###其它资料参考###1、粉皮安全存放要保证红薯粉条的干燥以及它周身环境的干燥，除了这个条件，还要做到的就是要把红薯粉条放置在通风的地方 ， 防止因为环境潮湿而发生发霉 。有点要强调的就是一旦红薯粉条发生霉变，就不能再食用了 。
2、粉条分为干和鲜 。粉条的保质期 ， 干粉保质期在两年，鲜粉的保质期在两个月 。鲜粉如果因为包装上有破损，会提前减少寿命 。
【粉皮怎么能不站】 常温环境下,粗的干粉条可以放18个月左右,细的干粉条可以放24个月 。如果是冰箱保鲜环境,比常温下都可以多延长6个月的保质期 。

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