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鸡肝的营养价值
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化 ， 防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。也可治急性传染性肝炎 。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦 ， 面色青白 。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长 。
参考资料：百度百科-鸡肝
###其它资料参考###煮熟的鸡肝如果你吃不了可以放冰箱里冻冻出来在哪你是可以吃的，任何的产品都可以跟你类似的一样，吃不了可以煮出来冻上，然后在吃，虽然新鲜程度差一些 ， 但是不会有毒，不会对身体造成影响，是可以使用的 。
###其它资料参考###煮好的鸡肝冷冻是可以保鲜的，也可以煮好之后再放进冰箱冷冻保鲜，鸡肝可以做成爆炒鸡肝，做法如下：
准备材料：鸡肝、食盐、味精、白糖、蚝油、酱油、醋、淀粉、葱、姜、蒜、青椒、圆葱
1、鸡肝收拾清洗干净，控干水分，切成片 。放入少许盐，五香粉 ， 料酒，稍腌制一会 。
【鸡肝煮熟后怎么保存】2、圆葱去皮，用水清洗干净 ， 控干水分，切成丝 。
3、青尖椒用水清洗干净，控干水部分，切成片 。切好葱，姜，蒜，备用
4、碗里放入盐，味精，白糖，蚝油，酱油 ， 醋 ， 淀粉，兑少量水，调和成料汁
5、把腌制好的鸡肝，放入适量的淀粉，用手抓匀
6、锅内放入油加热 ， 油热后放入鸡肝滑炒 。炒至鸡肝变脆，表面坚挺 ， 盛出备用
7、锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜 ， 蒜，爆锅 。放入胡萝卜片翻炒至变软 。
8、放入圆葱大火爆炒 ， 放入料酒，滴少许醋 。炒至圆葱断生，放入青尖椒翻炒 。
9、青尖椒略翻炒一下，放入滑炒好的鸡肝 ， 均匀开 。随即倒入调和好的料汁
10、料汁粘稠后关火出勺 。
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