###其它资料参考###用料
主料：猪肉500克、鸡蛋5个
辅料：香菇适量、红葱头5个、葱姜适量、炖肉料包1个、八角1粒、桂皮1小段、老抽适量、生抽适量、冰糖适量
1、准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜 。
2、卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量 。
3、红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片 。
4、锅中放足量油 ， 放入洋葱丝小火炸 。
5、红洋葱丝油炸至金黄色捞出 。
6、炸好的洋葱酥切碎备用 。
7、五花肉切丁 。
8、五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫 。
9、锅中放少许油，加料酒煸炒五花肉至出油 。
10、放入香菇翻炒 。
11、依次加入老抽生抽 。
12、加入炖肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋葱酥 。
13、加超过食材略多的水 ， 大火烧开 。
14、待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中 。
15、鸡蛋煮熟去壳 。
16、加入鸡蛋、食盐 ， 小火慢炖1.5小时 。
17、卤肉的时候蒸一锅米饭 。
18、时间到，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃 。
【卤肉饭怎么做汤汁浓稠】19、切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉 ， 制作完成 。
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