赏茶：
赏茶也称为"目品" 。"目品"是花茶三品(目品、鼻品、口品)中的头一品，目的即观察检定花茶茶坯的质量，主要观察茶坯的品种、工艺、细嫩程度及保管质量 。在用人的眼睛观察了茶坯之后，还要干闻花茶的香气 。
投茶：
用茶导把花茶从茶荷中拨进明净如玉的茶杯时 ， 花干和茶叶飘然而下，恰似"落英缤纷" 。
冲水：
冲泡花茶也讲究"高冲水" 。冲泡特极茉莉时，要用90度摆布的开水 。热水从壶中直泄而下，灌注杯中，杯中的花茶随水浪上下翻滚 ， 恰似"春潮带雨晚来急" 。
花茶用什么茶具泡好？
闷茶：
"冲泡花茶泡茶的步骤一般要用"三才杯"，茶杯的盖代表"天"，杯托代表"地"，茶杯代表"人" 。
敬茶：
敬茶时倒茶礼仪应双手捧杯，举杯齐眉，注目嘉宾并行点头礼，然后从右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给本身 。
闻香：
闻香也称为"鼻品" ， 这是三品花茶中的第二品 。品花茶讲究"未尝甘露味，先闻圣妙香" 。闻香时"三才杯"的天、地、人不可分离，应用左手端起杯托 ， 右手用力小轻地将杯盖揭开一条缝，从缝隙中去闻香 。闻香时主要看三项指标：一闻香气的鲜灵度，二闻香气的浓郁度 ， 三闻香气的纯度 。细心地闻优质花茶的茶香，是一种精力享受，一定会感悟到在"天、地、人"之间，有一股新颖、浓郁、纯洁、清和的花香伴随着清悠高雅的花香，沁入心脾 ， 使人陶醉 。
品茶：
"舌端甘苦入心底" 。品茶是指三品花茶的最后一品：口品 。在品茶时依然是天、地、人三才杯不分离，依然是用左手托杯 ， 右手将杯盖的前沿下压 ， 后沿翘起，然后从开缝中品茶，品茶时应小口喝入茶汤 。
回味：
一杯茶中有人生百味 ， 无论茶是苦涩、甘鲜还是平和、醇厚 ， 从一杯茶中人们都会有良好的感悟和联想，以是品茶重在回味 。
谢茶：
一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜咕肠，四碗发轻汗；五碗肌骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不患上，唯觉两腋习习凉爽的风生
###其它资料参考###盖碗适合泡的茶有：黑茶、乌龙茶、红茶、黄茶、绿茶、白茶 。
1、黑茶
使用盖碗冲泡黑茶需要用沸水冲泡，冲泡方法是画圈注水，也就是沿着杯壁画圈式的治水方法 。这样的冲泡方法能够保证黑茶的茶汤不容易苦涩 。
黑茶的制作方法特别，所以洗茶的时候建议多洗一遍 。
2、乌龙茶
乌龙茶冲泡方法和黑茶相似，除了用画圈的方法注水之外还可以用定点注水，也就是固定一个点倒水即可 。最好是在杯壁定点，不要直接将水冲在茶叶上 。
3、红茶
红茶的冲泡水温一直是业内人士的争议之一 ， 不少人觉得红茶应该适应90℃水温冲泡，温度不宜过高 。但恰恰相反，高品质红茶是不怕开水冲泡的 。
使用盖碗冲泡红茶的时候，也可使用画圈注水方法 。
4、黄茶
黄茶芽头嫩，不能使用高温冲泡 。
冲泡黄茶可以直接将水冲在茶叶上，让茶叶随着开水翻滚，滋味更加丰富 。这时候的冲泡方法多一种 ， 就是开水沿着茶叶顺时针（逆时针）呈螺旋状冲泡 。
5、绿茶
绿茶冲泡方法和黄茶相似，也是螺旋状冲泡在茶叶上，水温也差不多，不能使用开水冲泡 。
6、白茶
白茶冲泡需要分品种 ， 白毫银针、白牡丹采用的是画圈泡法 。让茶水沿着杯壁画圈，寿眉贡眉则使用螺旋状泡法，这样冲泡出来的白茶 ， 滋味更加 。
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