牛肉汤牛肉需要用水泡多久 _牛肉

清炖牛肉汤的好吃做法？？

文章插图
第一步:将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。
第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。
第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。
【牛肉汤牛肉需要用水泡多久】第四步。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分。
第五步，加入一汤匙酱油；放入茴香；最后加一些山楂片。
第六步。盖上锅盖，起火，排气后按下安全阀，SAIC上转火，小火炖13分钟。
第七步:关火，等限压阀回落开盖，加入适量盐调味。
第八步。放在碗里，撒点香菜。

文章插图
我觉得首先是要准备好相关的食材，然后要把一些需要的辅料也准备好，然后把牛肉切成块放在锅中，加入需要的一些食材和辅料以及需要用到的调料，例如酱油老抽生抽，还有蚝油进行烹饪；焯水5~10分钟即可。
###其它资料参考###首先需要选牛大骨和脊骨，先剁成锅里能放进去的块，再选各种部位的牛肉，其中牛腩是主要的，也部全部剁成锅能放进去的大块。然后放在清水中浸泡几个小时甚至是一天，中间不断的换几次水，其目的是去除灰尘和牛血等去除其异味，看上泡的水很清辙了，第一步操做完全。第二步是把牛骨牛肉放入不锈钢锅中加入没过的水，准确的说是加入五六倍的水，再加入白酒，用火烧开，不断的用漏勺打出浮沫，直致一点浮沫都没有，如上图所示。这时可转用中火，熬煮一个半到两个小时，这时用筷扎进牛肉，能轻松扎透既为熟了，捞出牛肉。捞出牛肉后，即可加入精练的牛油，牛油的用量为骨的1%左右，再加入浇开的老汤，就是上次煮好的牛肉汤的余留，也加入葱白等，这时还用中火继续熬煮二三个小时，其标准是牛肉味突出、颜色奶白、汤有些浓为其标准。此时可以关火，牛肉汤就做好了。??????
###其它资料参考###牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤水可以滋润防止干燥。
食材明细
牛肉、胡萝卜、土豆、生姜片、香葱碎、盐、黄酒、香叶、八角、花椒、白胡椒粉。
1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3、准备好调料。
4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
5、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
7、炖至牛肉酥烂。
8、土豆、胡萝卜切块。
9、盛出适量牛肉汤。
10、加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
11、关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
###其它资料参考###牛肉含有丰富的蛋白质，它还能够补充营养。孩子多吃牛肉可以帮助我们及快速长高。比起羊肉，牛肉的味道也没有那么膻，所以很多人都会去吃牛肉多一些。我们平时吃的最多的就是烤牛肉、煎牛肉、炒牛肉等。比起咬不动的那种牛肉，大家还是更喜欢比较嫩一些的牛肉。可生活中，牛肉烹调是个问题，牛肉做不好很容易就烧老发硬。我们平时在炖牛肉的时候，老是掌握不好方法。那今天星歌生活就告诉大家炖牛肉的技巧。用这种方法炖出来的牛肉，鲜嫩且不老硬。分享给你们5个小窍门，下面一起来看看吧。