鱿鱼丝的吃法2平底锅版铁板鱿鱼
用料
鱿鱼；海鲜酱；蚝油；甜面酱；芝麻；孜然；洋葱；辣椒粉
做法
鱿鱼洗净，斩段 。平底锅不放油放入鱿鱼煸炒出水分盛出平底锅放油烧热后入洋葱碎，煸炒出香味后放入沥干水的鱿鱼继续煸炒 。期间用锅铲按压鱿鱼，这样可以令鱿鱼更香更有嚼劲 。海鲜酱、蚝油、甜面酱按照5、1、1的比例加适量水调匀 。倒入锅中翻炒，等汤汁浓稠后加入孜然、芝麻、辣椒粉 。收好汁后即可食用 。韩式辣炒鱿鱼
用料
鱿鱼；青椒；洋葱；葱；姜；蒜；韩式辣酱；生抽；料酒；盐；白糖；鸡粉
做法
鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意 ， 条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷 ， 要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果 。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用锅中注入适量清水 。
滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了 。（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了 。）炒锅内倒入油，烧热后 ， 下入葱姜蒜末煸炒出香味 。
然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼 ， 调入韩式辣椒酱 ， 翻炒均匀，放入盐 ， 白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了酥炸鱿鱼圈
用料
鱿鱼圈适量；鸡蛋1只；玉米淀粉；面包糠；盐；柠檬汁；黑胡椒粉；料酒
做法
我买的现成的速冻鱿鱼圈，自己买鲜鱿鱼的话，洗净抽取软骨撕干净黑膜后，切成8mm-1cm的段，太粗不好看 ， 太细一下水就缩没了，炸出来不够丰满 。是的 ， 你们没有看错 ， 鱿鱼炸之前要焯一下，为什么呢？答、1，节省炸制时间 。
2，口感好 ， 形状漂亮 。3，排除夹生的可能 。鱿鱼圈用适量盐，黑胡椒粉，料酒和柠檬汁（不喜欢料酒味道的只用柠檬汁一样OK）腌制15-30分钟 。水烧开后，把鱿鱼圈下水 ， 用筷子滑散，鱿鱼圈变色变紧即可捞出控水（时间不能太久 ，
绝对不要等水再次沸腾，否则鱿鱼过熟口感发面）油锅中火烧热至7分，如何衡量、把筷子放入油中，筷子头开始冒小泡 。转中小火，鱿鱼圈依次裹上淀粉，蛋液和面包糠后下锅 ， 炸至颜色金黄即可捞出控油 。烤鱿鱼～手撕鱿鱼丝
用料
鱿鱼干一个；竹签一支
做法
准备鱿鱼干一个，烤箱预热230度鱿鱼放进耐热的容器后倒进开水，变卷后取出洗干净取长竹签串起来，防止烤后卷起 。放进预热好的烤箱，大约两分钟后闻到鱿鱼味 ， 翻面，关火闷几分钟再取出来撕成鱿鱼丝就好啦！哈哈！烤完趁热撕成鱿鱼丝，直接当零食或者配上一杯小酒，这感觉，大家懂的～糯米鱿鱼卷
用料
鱿鱼；糯米；洋葱；杏鲍菇；蚝油；料酒；糖
做法
鱿鱼清洗时不要剪开筒身 ， 去头及内脏，撕去表层红色的膜，沥干水份待用糯米浸泡2个小时，放入电饭锅内煮熟；洋葱、杏鲍菇各1/2个切成粒，起油锅煸炒，调入适量蚝油，加入煮好的糯米饭拌匀，填入鱿鱼筒里 ， 用牙签将筒口封住平底锅内倒入2勺料酒、1大勺海鲜酱/蚝油、1勺糖、小半碗清水 ， 放入鱿鱼筒 ， 中火煮至汤汁浓稠鱿鱼上色，盛出后放凉切片，淋上汁水即可西芹炒鱿鱼花
用料
鱿鱼1条；白醋（洗鱿鱼用）1勺；西芹2-3根；木耳4-5朵；料酒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；胡椒粉少许；盐适量；鸡精少许；清水4勺；生粉1/2勺；食用油1.5汤匙；蒜末、姜丝适量
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