炒出汁后，倒入约550ML的清水，等水开后，加入适量的盐 ， 生抽、蚝油 。
加入之前焯过水的金针菇和肥牛片煮开 。
煮开后，倒入大碗，撒上杭椒和小米椒碎、葱花和剩下的蒜末 。
烧一些热油 ， 浇下去！
如果觉得不够酸，可以再加一丢丢的米醋 ， 辣椒的辣度也可以凭个人的喜好决定 。
小贴士
这道菜做法简单，食材简单 ， 但是口味清爽又浓烈，清爽的是它的酸爽开胃，浓烈的是它弥漫在口的鲜辣，让你一口接一口不停地大口吸吮这鲜辣酸爽的汤汁 ， 所以吃酸汤肥牛我更喜欢它的汤汁，无论是米饭还是馒头都是超级超级下饭的 。
###其它资料参考###黄金酸汤的制作方法……
1 首先我们需要用猪大骨鸡架掉一锅高汤，首先大骨头需要在骨头中间斩段，鸡架整只的就可以，然后我们需要烧一锅水，冷水下锅 ， 把猪大骨，鸡架飞水，注意一定要冷水下锅 ， 要不煮不出来血沫，汤会很埋汰的，然后我们准备一个不锈钢的桶 ， 把鸡架 ， 猪大骨放进汤桶里，放入清水，值到煮沸，小火煮至两小时就可以了 。煮好的高汤放一旁备用 。下一步 。
2 我们需要准备的食材，黄灯笼椒酱，咸蛋黄 ， 南瓜一个 。
首先我们把南去皮 ， 然后切成小块，上笼蒸蒸半个小时，如果家里有高压锅的也可以用高压锅 ， 高压锅更方便一些，更快一些，南瓜蒸好以后直接用勺子捣碎，备用 ， 下一步咸蛋黄用微波炉加热一分钟，然后拿出来用刀剁碎，备用 ， 灯笼椒酱被用 。
3 我们开始制作，首先我们在锅中烧少许的水，把捣碎的南瓜放进去，煮开，然后用细匕子漏掉南瓜的残渣，漏出去的残渣不要，剩下漏在盆里的南瓜蓉备用 。
4 我们打开黄灯笼椒酱 ， 锅内放少许色拉油油，放入黄灯笼椒酱，切记，放一罐的三分之一就可以因为黄灯笼椒酱本身有一些辣 ， 炒香，炒香后放入剁碎的咸蛋黄，炒开炒香，放入南瓜蓉，放入高汤煮至两分钟，用细匕子打出汤内残渣 。这样我们的黄金酸汤就制作好了 。
黄金金汤适合于很多菜品，《金汤肥牛 ， 黄金酸菜鱼，金汤面，等等等等……》
###其它资料参考###食材：肥牛卷
半斤番茄
1个金针菇
半斤泡椒
12个藤椒
1、2串葱花
适量线椒
1根、干辣椒
5个 生抽
15ML盐
适量
做法：
酸汤肥牛的酸汤怎么做
酸汤肥牛的做法大全
（资料图）
1、准备辅料 。
2、西红柿去皮切碎 。
3、锅里倒适量的油烧热，放入金针菇炒软 。
4、炒熟的金针菇放置碗里垫底 。上一篇：空腹早晨空腹吃苹果好吗？早晨吃什么早餐最好
5、锅里令倒油烧热，加入泡椒(适量泡椒水)、藤椒、线椒和干辣椒翻炒出香味 。
6、加入番茄炒软，炖出红汁 。
7、加开水 ， 烧开，放入适量的盐、生抽 。
8、放入肥牛，用筷子划开 。上一篇：空腹早晨空腹吃苹果好吗？早晨吃什么早餐最好
9、煮1分钟左右，肥牛变色即可 。
10、连汤带肥牛倒入碗里 ， 撒葱花 。
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