11. 煮沸勾成薄芡
12. 先把鱼片装盆再把芡汁淋在鱼片上即可
13. 酸酸甜甜好味道
小贴士1.不用巴沙鱼可以用其它鱼肉代替，切片的时候要切的厚薄均匀 。2.柠檬汁偏酸，调好的酸甜味很浓 ， 最后加等量的清水能中和调整酸甜味，使得风味更佳 。3.巴沙鱼本来就腥味少 ， 不要用太多的调味料调料以免盖过原有食材的鲜味
巴沙鱼婴幼儿能吃吗巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用 。但是目前中国没有大规模养殖巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉 。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂 ， 用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形 。保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉 。
营养价值巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素 。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 。还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 。
###其它资料参考###剁椒蒸巴沙鱼
做法：巴沙鱼柳蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜，也是好吃得不行！
1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀 ， 覆盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开 ， 将鱼片大火蒸10分钟出锅；
5.烧一锅热油 ， 淋在鱼片上，撒上葱末即可 。
配料：巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙鱼柳
做法：如果说剁椒、水煮系列算是男士专属 ， 那么番茄系列绝对是女士最爱 。鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞，看似寻常搭配，味道却相当惊艳 。好吃不胖 ， 美容养颜 ， 天然健康，非常适合女生食用 。可做配菜也可做汤，制作过程中自己调整水量即可 。
1.将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟；
2.番茄顶上用刀划一刀，放在滚水中烫一下 ， 方便快速去皮；
3.将去皮的番茄切成小块备用；
4.锅烧热后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒；
5.在锅中加水，水烧开后 ， 放入龙利鱼块，煮10分钟左右；
6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，加少量盐和糖调味出锅即可 。
配料：巴沙鱼柳 番茄酱/黑胡椒/玉米淀粉 小葱/姜 油/盐/糖
糖醋巴沙鱼柳
做法：糖醋排骨诱人，但糖醋鱼柳也是糖醋家族里绝对不可缺少的一个成员！肥厚多肉的鱼柳，酸甜可口的酱汁，深受老人小孩喜欢 ， 就连不爱吃鱼的小孩都会吃到停不下来
1.将巴沙鱼柳轻轻挤压除去水分，切成小块备用；
2.倒入蛋清、少许盐，并倒入适量淀粉抓匀，将鱼块腌制15分钟左右；
3.油烧热后放入鱼块炸熟，捞出；
4.再倒入新油，烧热后放入番茄酱 ， 熬制一会后放入炸好的愉快，加少许糖、盐、白醋调味，最后撒上少许芝麻出锅 。
配料：巴沙鱼柳 盐/糖/白醋 番茄酱/蛋清/淀粉
###其它资料参考###下面我就来说说我认为巴沙鱼最简单最好吃的两种做法：
第一种 ， 番茄巴沙鱼
需要减肥的小伙伴们赶快看过来，这可是道减肥大餐吆 。
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