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海蛤肉有什么( 六 )

生活百科蛤蜊


有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃 。
寒性胃痛腹痛者忌食
女子月经来潮期间及妇人产后忌食 。
受凉感冒者忌食 。
食量建议
每餐3-10个（约50克）
食用宜忌
宜
蛤蜊和豆腐 ， 能够去热寒 。
忌
蛤蜊和芹菜同食，会影响维生素的吸收 。
蛤蜊和田螺同食，会导致腹胀 。
蛤蜊和橙同食，会影响维生素C的吸收 。
蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风 。
不要食用未熟透的贝类 ， 以免传染上肝炎等疾病 。
贝类中的泥肠不宜食用 。
如何挑选蛤蜊
蛤蜊宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的 。一定要买活的 ， 用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的 ， 活的 。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤 。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的 ， 为“砰砰”声，有空空声音的，则多是死蛤 。相反若为“咯咯”较清脆的声音 ， 则文蛤是活的 。
蛤蜊的储存方法
买回来的蛤蜊，放在清水中，放一点盐，不可以用淡水养 。如果需要保存，可以将蛤蜊放入冰箱冷藏室 。但是蛤蜊最好现吃现买 ， 吃多少买多少，不要一次买太多 。
海水晶成蛤蜊吐沙“法宝”
以前的蛤蜊放一整天都吐不净沙子，可现在从海鲜市场上买的蛤蜊几乎每个都干干净净的 。原来，商贩们是在水中添加了一种叫做“海水晶”的产品，帮助蛤蜊吐沙 。对此 ， 表示该产品添加多种化学成分，食用后对人体不利 。

###其它资料参考###蛤蜊的营养价值：
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效 。
禁忌人群：
脾胃虚寒，腹泻便池者 ， 寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食 。
食物相克：
蛤蜊+无花果：会引起腹泻
蛤蜊+橙：影响维生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹胀
蛤蜊+芹菜：影响维生素的吸收
蛤蜊+鲈鱼：会导致铜、铁流失
蛤蜊+扁豆：会导致腹痛
蛤蜊+柑橘：会易中毒
蛤蜊+大豆：会破坏维生素B1

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