原料：藕1节(约400g)葱末1勺姜末1小勺剁椒2大勺
调料：鲍汁儿1勺糖1小勺淀粉1勺盐2g香油少许清水40ml蒜末两瓣
营养：刚刚入伏，闷热的天气让人难免食欲不振 。大鱼大肉的在这时稍微有那么点子不合时宜，那就来上一道素菜泡椒脆藕丁 。吃上一口 ， 爽脆下饭，让你在炎热的夏季里胃口大开 。
泡椒脆藕丁做法和步骤
1、藕去皮切成小丁藕丁用盐水浸泡20分钟左右
2、蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀，葱姜切末备用泡好的藕丁用开水焯烫30秒左右
3、锅内热油，下入葱姜剁椒炒香下入藕丁和碗汁翻炒均匀制作完成 。
泡椒脆藕丁
刚刚入伏，闷热的天气让人难免食欲不振 。大鱼大肉的在这时稍微有那么点子不合时宜，那就来上一道素菜泡椒脆藕丁 。吃上一口，爽脆下饭，让你在炎热的夏季里胃口大开 。
泡椒脆藕丁
小帖士：1、藕丁用盐水浸泡主要是为了去除藕中的淀粉，这样制作的藕丁口感更爽脆2、藕丁焯烫的时候也可以在水中放入一小勺盐3、因为藕提前已经烫熟，所以翻炒的时候大火快速炒匀即可4、碗汁中的鲍汁起到提鲜的作用 ， 没有的话也可以用蚝油替代，但是成菜颜色会变深 。
泡椒脆藕丁
藕 ， 又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻 ， 开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
泡椒脆藕丁
藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的山东，河南 ， 河北均有种植 ， 其中山东省茌平县的温陈街道办事处的于家河洼村种植规模较大是当地农业部门重点科研项目，种植技术已相当成熟 ， 并已合作社方式带动周边农民致富奔小康，为当地农业经济做出了突出贡献 。
听完厨师的这么详细的介绍后阿加应该对藕丁怎么炒好吃呢有深入的了解了，希望每个人都要认真学习这些藕丁的不同做法，生活中可以换着做，这样也不会感觉腻 。其实藕不仅仅可以炒藕?。箍梢栽谂豪锩娣诺闩疵?，这样煮着吃味道也是相当好的 。
###其它资料参考###1、备齐所以食材：藕、肉、胡萝卜、青椒、蒜瓣 。
2、做法
（1）所有菜洗净，将莲藕去皮切丁、胡萝卜、青椒和肉都切成?。?蒜瓣用刀背拍扁剥皮 。
（2）锅中倒入油，烧至七成热后，加入蒜瓣翻炒出香味 。
（3）蒜香味炒出后，将肉丁加入锅中翻炒 。
（4）加入适量食盐于锅中，将食盐一次加足，后面加入食材后也不用再加食盐了 。
（5）加入适量酱油，充分翻炒使肉丁上色和入味 。
（6）将肉炒几分钟后，加入藕丁、青椒丁、胡萝卜丁一起翻炒 。
（7）翻炒几下加入适量辣椒粉 ， 爱吃辣可以多加点辣椒粉 。
（8）翻炒大约5分钟左右的时间，关火后调入少量鸡精即可 。
【藕丁炒多久】 （9）装盘成品图出炉，非常下饭，一不小心吃了两碗饭 。
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