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藕丁炒多久

生活百科莲藕

藕丁怎么炒才好吃？材料：莲藕(1节)、干辣椒(3～4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣)。
调料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙) 。
做法
1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁 ， 放入清水中浸泡 。酸辣藕丁
2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉 。
3、锅中放3汤匙油 ， 烧热后放入辣椒段和蒜蓉 ， 倒入沥干水的藕丁 。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖 。
5、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了 。
贴士
1、莲藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色 。
2、挑莲藕时最好选中间有9个小孔的，除了注意皮白、粗壮、带清香外 ， 莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好 。
3、拿莲藕来炒的话 ， 要买中间节头长的莲藕；如是煲汤的话，就要选中间节小的那种 。
莲藕的烹饪方法有很多种 ， 但是最家常的味道就是清炒，这是最常见的一种制作方法，人们在做的时候是不需要太多的技巧，只要是掌握好火候和时间就可以让清炒出来的莲藕散发清香，不过在做之前必须要先去除掉莲藕的表皮，这是十分关键的一点，不去除表皮的莲藕吃起来会有些发涩 。
1.莲藕500克，葱姜末适量 。
2.用工具刮去莲藕的表皮 。
3.切成薄片待用 。
4.将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋 ， 浸泡30分钟 。
5.葱姜切末 。
6.锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香 。
7.把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒 。
8.见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀 。
9.加入1茶匙精盐，翻炒均匀 。
10.撒点葱末，关火 。
做法一
1、去掉莲藕的两头，洗净后切成?。?放入清水中浸泡 。
2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉 。
3、锅中放3汤匙油 ， 烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁 。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖 。
5、再加上几滴香醋 ， 美味可口 。
6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了 。
做法二
主料：藕
辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒
1.取一大碗 ， 放半碗清水，滴入少许白醋 。
2.藕洗净去皮，切成1cm大小小?。?马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干 。把干红辣椒剪成小段备用 。
3.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之 。
4.再放干辣椒稍稍煸一会儿 。
5.边炒藕丁边加入少许清水一起炒 ， 炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可 。
小贴士：
1.藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑 。
2.炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩 。
3.做这个菜的藕呀选嫩藕 ， 最好是藕尖儿 。
###其它资料参考###1、炒藕丁的家常做法：将藕片去皮切成?。?红椒切?。?青椒切丁，蒜切末姜切末 。
2、锅内烧油，放入姜末与蒜末爆炒，辣椒碎与辣椒酱炒加入藕丁 。
3、加入生抽，加水小火焖10分钟，调大火加红椒、青椒，加入盐、蒜末，爆炒即可 。
###其它资料参考###藕是生活中比较养生的一个蔬菜，不少人都是喜爱吃的，藕的吃法也是比较多的，炒藕丁吃也是一种比较常见做法 。很多人很想知道藕丁怎么炒好吃呢?希望通过下文的介绍，大家能够有所认识,而今天小编为大家请来了专业厨师，大家可以跟着大师学两招，以后在家就能做出美味可口的炒藕丁了 。

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