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干墨鱼炖鸡用高压锅压多久( 六 )

生活百科墨鱼


调味料:
盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净 。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里 。葱洗净切成末备用 。干香菇用温水泡发 。
2、鸡的毛和内脏都去掉，用水把鸡洗干净 。用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒 。倒入没过食材的水 。盖上盖子高压定时15分钟 。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦 。
墨鱼汤具有养血，通经 ， 催乳，补脾，益肾，滋阴，调经，止带之功效，老鸭具有养胃生津，止咳自惊 ， 清热健脾，虚弱浮肿等功效，很适合女性及夏天食用 。
墨鱼哪些人适合食用？
1、基本上一般人都可以使用 。
2、特别适合体质虚弱，贫血 。妇女血虚闭经，带下 ， 崩漏者使用 。
3、对于脾胃虚寒的人应少吃 。
哪些人应慎食及忌食？
1、高血脂，高胆固醇血症、动脉硬化等血心血管及肝病患者应慎食 。
2、患有湿疹荨麻疹 。痛风 ， 肾脏病，糖尿病 ， 易过敏者等疾病的人忌食 。
3、乌贼鱼(墨鱼)肉属风发物，故有病之人酌情忌食 。
小贴士
1、墨鱼排骨汤的排骨要选用中间肋小排炖汤比较好喝 。
2、买鸭子最好让商家把鸭子脱毛好，因为鸭子的毛一般不容易拔干净 。
3、不喜欢吃香菇可以不放香菇 。
4、洗猪肚的时候可以加点面粉，这样容易把猪肚洗干净 。

###其它资料参考###用料
三黄鸡半只
墨鱼干2只
茶树菇（香菇）
玉米1根
葱1根
姜5片
米酒（料酒）3勺
枸杞5粒
盐5克
墨鱼干炖鸡汤的做法
墨鱼干
墨鱼干小头的用清水浸泡一夜，洗去外面脏东西
切成小段
茶树菇泡发，也可以用干香菇 ， 一样好吃 。
玉米切段
葱切段，姜切片
【干墨鱼炖鸡用高压锅压多久】把所有食材放入锅中
加入米酒（也可以用料酒） ， 再加入适量的水，水要一次性加足，中途不要再加水 。
大火转小火炖一个小时，最后20分钟加盐调味 。
汤里带着玉米的甜味

###其它资料参考###用料：土鸡半只、干墨鱼5个（?。缀芳噶！⒗辖?片、盐适量、料酒2勺 。
步骤：
1、干墨鱼先用温水清洗干净，再用热水泡发30分钟左右（注：墨鱼的大小和品质不同，泡发的时间也有所不同，根据自己买的墨鱼适当调整） 。
2、泡发好后的墨鱼，打理干净后切成条状，装盘备用 。
3、鸡肉打理干净后切块，锅里倒入适量清水，加入2勺料酒 ， 把鸡肉煮一下 ， 除去血沫，水烧开后煮7、8分钟就可以了 。
4、鸡肉捞出洗净浮沫后，放入装好水的砂锅里 ， 再放入姜片 。
5、放入几粒白胡椒提鲜 。
6、再将切好的墨鱼倒入砂锅里，搅拌均匀一起炖煮 。水大火烧开后转小火 ， 盖上盖子 ， 小火慢炖，大概炖2个小时左右（注：根据鸡肉的品种和肉质，适当调节炖煮的时间） 。
7、时间一到打开盖子，香味扑鼻而来，起锅装碗，在碗里可以适当的放一点盐调一下味，一碗汤鲜味美的墨鱼炖鸡汤就出炉啦 。
以上内容参考百度百科-墨鱼炖鸡

干墨鱼炖鸡用高压锅压多久

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