4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞 。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用 ， 是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
胡萝卜的药用价值
健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳 。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等 。
1、治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克 ， 芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮 。日分3次服完 。
2、治夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克 ， 均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程 。
3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克 ， 洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味 。
4、治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个 。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸 。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味 ， 饮汤吃蛋 。每日1次，7天为1疗程 。
5、治百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次 。
胡萝卜和黄瓜能不能一起榨汁3吃黄瓜有什么好处
首先，黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分 。因此，从营养学角度讲，黄瓜是十分适合长期食用的蔬菜之一 。但黄瓜属凉性食物 ， 成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用 。
另外，熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象 。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前 。
一定要注意，要在吃其他饭菜前食用 。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐分等一同排出体外 。坚持这种方法，还能起到降体重的作用 。当然，用黄瓜煮汤也是不错的选择 。
黄瓜的功效与作用
1、顺发亮甲
发质不太好的朋友可以多吃黄瓜，因为黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实 。
2、美容护肤
新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环 ， 增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果 。同时，黄瓜含有丰富的维生素 ， 能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老 。
3、清口气，益肾脏
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新 。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用 。
4、排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素 ， 这种纤维素能够促进肠道蠕动 ， 帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石 。
5、醒酒防中毒
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质 ， 可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉 。另外 ， 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒 。
6、补充维生素
黄瓜中含有大量的维生素 ， 比如B族维生素、维生素C等 。吃它可以及时的补充人体所需的维生素 ， 黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好 。
7、预防糖尿?。抵妊?
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